小时候，在县里上学时，早餐吃得最多恐怕就是这个了。直到现在，还是对这种腌粉情有独钟。吃起来绝对不会很腻。除非你吃撑了。现在每次回到海南，总还是先尝一下海南的腌粉，几乎很多远离海南的海南人都有这样的情节。那就是家乡的味道。
下面简抄网上的百科做法资料
用大米、番茨粉为原料制成米粉，在制好的米粉上加上油炸花生米、炒芝麻、豆芽、葱花、肉丝、香油、酸菜、香菜、竹笋等。正因为海南粉的细，所拌的料才能入味，经拌均后其味醇香扑鼻，余味无穷。吃后再加上一勺用海螺煮的海螺清汤或者用香葱煮的清葱汤，鲜香无比。也可将汤倒进装海南粉的碗里，更加鲜美。
如果有机会去海南的旅游者，一定不要错过它。当然各地有各地的做法，而我最喜欢屯昌的腌粉。