江安县竹资源非常丰富，境内百竹海盛产各种竹类美食、菌类食品，以竹海山珍、竹海腊肉、竹海豆花、竹筒八宝饭为主的美味佳肴不仅令江安本地人大快朵颐，还吸引着四面八方的游客前来尝鲜。

竹海山珍以竹笋、竹荪、竹荪蛋（胚胎）为主要原料，经过精心烹调，可作出200多种不同风味的美食，入眼素雅别致，入口醇香脆嫩，让人垂涎欲滴；竹海腊肉肥而不腻，竹海豆花晶莹绵软，竹筒饭香味四溢。而鸡丝菌、猴头菇、茶树菇等菌类食品因其营养丰富、味道鲜美、数量稀少颇受到美食家追捧。如今，竹类美食和菌类美食已成为江安一绝，倍受中外游客青睐。

竹海美食是以竹海山珍、竹海腊肉、竹海豆花、竹筒八宝饭为主的美味佳肴，竹海山珍以竹笋、竹荪、竹荪蛋（胚胎）为主要原料，经过精心烹调，可作出200多种不同风味的美食，入眼素雅别致，入口醇香脆嫩，让人垂涎欲滴；竹海腊肉肥而不腻，竹海豆花晶莹绵软，竹筒饭香味四溢，竹海美食已成为竹海一绝，倍受中外游客的青睐。