著名人物

赵佗

赵佗（公元前237年 -前137年 ）是秦朝著名将领，南越国创建者。

阮啸仙

阮啸仙（1897-1935），原名熙朝，字建备，号瑞宗，别号晁曦，河源义合下屯村人。是中国共产党早期党员之一，广东青年运动的先驱和早期农民运动的卓越领袖。

黄 克

黄克（1905——1928），字新发，别号新强，龙川县佗城四甲人。民国17年3月，他率领东江工农革命军400余人攻占鹤市。折回河源乐村时被敌人抓获，解回龙川佗城惨遭杀害，年仅23岁。

美食

十大河源客家名菜是：东江盐焗鸡、东江酿豆腐和红炆肉、咸香鸭、水晶鸡、上汤桂花鱼、清煲草鱼、酿三宝、娘酒醉河虾、薯丝煲。河源地区的菜肴主要都是客家菜，客家菜偏重“肥、咸、熟”。

东江盐焗鸡

“东江盐焗鸡”是广东的一款名菜，也称客家盐焗鸡、客家咸鸡。

主料是项鸡，主要烹饪工艺是盐焗。

红炆肉

猪肉脆滑爽嫩，做得非常入味，咸甜味道适中，色泽金黄，风味独特，爽口软滑，肥而不腻。
　　

东江酿豆腐　

客家酿豆腐是客家名菜，但凡有宴席必有此道菜。“酿”是一个客家

话动词，表示“植入馅料”的意思。

咸香鸭

选用本地特产土鸭精心制作，色泽金黄，香味浓郁，是一味独特的下酒好菜。

水晶鸡

色泽光滑，原汁入味，肉嫩味鲜。

上汤桂花鱼

桂花鱼又名鳜鱼，皮滑骨少，肉质鲜嫩，盛产于新丰江水库中，为东江名菜。

清煲草鱼

将草鱼去鳞、宰净，切成大块放入瓦钵内，然后加入调料加盖煲。

酿三宝

虾米猪肉用刀剁碎，加入鸡蛋，调味料拌匀，茄瓜双飞，角椒斜切，去核，凉瓜斜刀切段，每段长约3cm，去瓤。

娘酒醉河虾

客家娘酒、姜片放进水煲，加生猛河虾、味精，盐煲熟。娘酒醉河虾鲜甜香醇，酒香虾爽，美味可口。

薯丝煲

清甜爽口，滑而不腻，口味香浓。河源连平薯丝、鸡汁、大蒜、花生油、调料等适量。