阆中在古代一直是川北政治、经济、军事、文化中心，历史悠久，商业繁荣，人员往来频繁，民族交流活跃，造就了阆中传承千年的饮食文化。阆中名特小吃种类繁多，特色佳肴闻名遐迩，被中国食品工业协会命名为“中国名特食品小吃之乡”。那么下面就带大家领略一下阆中的美食。

阆中四绝——白糖蒸馍、张飞牛肉、保宁醋、保宁压酒

保宁白糖蒸馍耐贮耐运，久存不坏。炎季可放十天，冬季可存半年而不变质走味。即使坚硬如石，回笼再蒸，与新鲜蒸馍无异，熟食，香甜绵软，久嚼不粘；冷食，酥散甜爽。所以，老人、小孩都很喜欢，不少人早餐、夜宵都以蒸馍为食。外来客人，也多购买以作馈赠品。

张飞牛肉作为阆中的名特产因肉干而不硬，润而不软，外黑内红，故称“张飞牛肉”。剖其横格，轻撕切面，如银丝松针相联，细细咀嚼，其味无穷。现为了更多的游客的需求，张飞牛肉出了很多种口味供人需求，孜然味、原味、麻辣味、泡椒味等等，简直就是旅行宴客的佳品。

保宁醋作为中国的“四大名醋”之一，距今已有多年的历史，保宁醋色泽棕红、酸味柔和、酸香浓郁具有杀菌、防感冒、开胃健脾、清心益肺、降血压、增食欲的功效，有“离开保宁醋，川菜无客顾”之说。保宁醋是中国唯一的“药醋”，在阆中随处可见醋吧，醋泡脚，保宁醋特别是对女性来说有美容养颜的作用。

保宁压酒又称“陈年压酒”，保宁压酒风味独特，甜美柔和，回味绵长，香气馥郁。它象醪糟又无醪糟浓甜；它似果子酒，又比果子酒纯正。它有果子酒的色味，醪糟的醇香，淡甜中微带一点酸味。

阆中牛肉面

也叫牛肉凉面，阆中凉面的显著特点，就是凉面要淋热的牛肉臊子，是一种“热的”凉面，所以有人叫“阆中热凉面”，也有就主要原料而言，称其为“牛肉臊子凉面”。牛肉面是阆中独有的特产，对于上班族和学生来说早上能来一碗热腾腾的牛肉面再幸福不过了。

七星猪手

味美价廉，用小蒸笼蒸得稀火巴的一只猪蹄，浇上专门配制的油辣酱，入口即化，肥而不腻，麻辣鲜香，实为佐餐佳品。搭配一碗麻辣爽口的炸酱面，这味道简直不摆了。

油茶馓子

居住在阆中古城区的人们，早上起来，都习惯于到小店去吃碗“油茶馓子”。油茶端上桌，被掐碎的馓子堆成金碧辉煌的“冒儿头”，馓子下面是搭配精致的各类调料，最后才是澄黄色的糊状油茶。然后搅拌均匀即可入口。