说是“吹糖人”，其实吹出的“人”形很少，大部分为各种动物。因为它们的主顾大部分是儿童，吹糖人动物形状更惹他们喜爱。“吹糖人的”在老北京也是一个行业。小贩肩挑挑子走街串巷。挑子一头是一带架的长方柜，柜下方有一半圆形开口木圆笼，里面有一小炭炉，炉上有一盛着麦芽糖溶化为糖稀的铁勺。木架分为两层，每层均有数个小插孔，便于插放糖人，架边挂着装有小苇杆的布袋，架下有两个抽屉，放着各种形状的木模子与滑石粉。挑子的另一头，亦为一水柜，里面存放未溶化的麦芽糖块和苇杆等。来买的大多是小孩，也有是大人领着小孩。这玩艺，好看，好玩，玩完后还能吃，一般孩子都喜欢，见着就走不动了。不是缠着大人要买，就要跑回家去要钱，实在没钱的，也不肯离去，羡慕地盯着这些“糖人”。有的小孩图快，交钱买一个现成的；有人指定形状要求现做。这时，小贩就用小铲取一点热糖稀，放在沾满滑石粉的手上揉搓，然后用嘴衔一段，待吹起泡后，迅速放在涂有滑石粉的木模内，用力一吹，稍过一会儿，打开木模，所要的“糖人”就吹好了。再用苇杆一头沾点糖稀贴在“糖人”上，就大功告成了。“糖人”有各种形状：小鹿、金鱼、耗子、灯笼等，最惹孩子喜爱的是“孙猴”。“孙猴”做好后，要在猴背上敲一小洞倒入些糖稀，再在猴屁股上扎一小孔，让糖浆慢慢地流出来，下面用一个小江米碗接着，用小江米勺舀碗里的糖稀吃，直到糖稀流完或冷却不流时，则连“糖人”孙猴以及江米碗、勺一块吃掉。这套玩艺称为“猴拉稀”，最受孩子们欢迎，不过价格要比其它“糖人”贵一些。吹糖人儿祖师爷是刘伯温。据说朱元璋为了自己的皇位能一代代传下去，就造“功臣阁”火烧功臣。刘伯温侥幸逃脱，被一个挑糖儿担子的老人救下，两人调换服装，从此刘伯温隐姓埋名，天天挑糖人担换破烂。在卖糖的过程中，刘伯温创造性地把糖加热变软后制作各种糖人儿，有小鸡小狗什么的，煞是可爱，小孩子争先购买。在路上，许多人向刘伯温请教学吹糖人儿，刘一一教会了他们，于是，这门手艺就一传十、十传百的，传到现在据说有600多年的历史了。