简介编辑水东鸭粥是茂名的一道特色招牌菜，别说茂名人、电白人，即使广州、深圳的客人到水东吃过鸭粥后，也赞 广州的水东鸭粥

赏不已。正宗的水东鸭粥店经营品种十分简单，常常只提供粥、鸭、凉拌蔬菜等食品，生意却能长盛不衰。[1]

2做法与吃法编辑

做法：鸭汤1000克，粳米50克。粳米洗净。粳米、鸭汤(撇去浮油)放入锅内，用武火烧沸后，转用 文火煮至熟即成。每日2次，早、晚餐服用，益肺肾，消水肿，用于肺肾亏损，水肿等症。

据行家指点，鸭粥之所以煮得好吃，全仗一锅好汤。

水东鸭粥鸭肉

选乡下四五个月大的足水鸬鸭，煮沸大锅清水后将火调微，加上北芪、党参等温补药材，将十几只处理好的光鸭下锅，完全靠水温慢慢地将鸭浸熟。然后将鸭起锅，撇去鸭油，只用清汤，加入新上市的珍珠米熬成富含胶质的稠粥。鸭粥入口即化，齿颊留香；鸭肉爽滑微韧，嚼来回味无穷。若配上特制的姜醋和酱油两种蘸料，更将鸭肉那种独特的香味发挥得淋漓尽致。 上几盆鸭粥，斩上一碟鸭，再加一碟青菜，三五知己花上个三四十元就可以大快朵颐。鸭粥真是一种很平民化的美食，难怪受到众多客人的欢迎。一位用餐的电城客人说，他吃鸭粥已吃了十几年，每次到县城水东都要“特地来捧捧场”。[1]

材料编辑主料：鸭1500克,粳米50克

辅料：葱白15克

调料：黄酒5克

教您鸭粥怎么做，如何做鸭粥才好吃

1. 青鸭去毛及内脏，切细，煮至极烂，再加粳米、葱白煮粥。

2. 或用鸭汤煮粥，不放盐，加料酒去腥。

小帖士-健康提示编辑1. 补益脾有胃，利水消肿，滋阴血。

2. 适用于一切水肿病人。

3. 阴虚脾弱、大便泄泻病人不宜选用。

小帖士-食物相克

粳米：唐·孟诜：“粳米不可同马肉食，发瘤疾。不可和苍耳食，令人卒心痛。”

清·王盂英：“炒米虽香，性燥助火，非中寒便泻者忌之。”

葱白：服地黄、常山人，忌食葱。