泸州古蔺麻辣鸡和手工面的网络营销品牌推广策划

内容提要：古蔺麻辣鸡和手工面是古蔺地区的传统小吃，资料记载始创于上世纪50年代，但由于古蔺属于四川盆地的泸州山区，所以很少被人熟知，前几天，泸州七旬捕鱼大爷一手"古蔺麻辣鸡”、手工面等泸州特产登上央视舌尖 2·三餐，吸引了人们的眼球，但是由于麻辣鸡的价格比较贵，手工面的制作又面临着失传的危机，我认为现在应该用强大的网络营销工具来解决这些问题，下面是我对泸州古蔺麻辣鸡和手工面的网络营销品牌推广策划。

选题意义：以前显有人知的古蔺麻辣鸡和手工面，前段时间凭借舌尖2的最后一套节目登上了央视。吸引了很多吃客的眼球，但由于古蔺县地处偏远山区，泸州以外的外地人很少能够吃到。怎么样来解决让这两个特色食品走向大众，走出泸州，走出四川，这是我选择这个题目的关键意义。

古蔺麻辣鸡是四川省古蔺县地区的汉族传统名小吃。享誉整个四川，现在已经走出川内，在其它省市站住了脚根。始创于解放初期，创始人系四川省古蔺县人聂墩墩。因古蔺属于四川盆地周边山区，山高坡陡产有优质土鸡，加之当时古蔺人多以体力劳动为主，食品口味偏重，因此聂墩墩以重麻重辣创造出了这道菜品。古蔺县的地方特色产品“古蔺麻辣鸡”已经具备利用证明商标进行品牌塑造,促进古蔺县域经济发展的土壤和条件;以发展“古蔺麻辣鸡”为品牌的食品加工业进而带动古蔺县养鸡业发展,具有促进古蔺县域经济发展。搭建“古蔺麻辣鸡”协会架子,增大养殖范围和数量,夯实原料基地,形成产业链,达到一定数量。抓紧商标注册申报、绿色食品认证工作,提高商标品牌意识。尽快制定出“古蔺麻辣鸡”的地方标准,切实保护品牌。尽快解决好“古蔺麻辣鸡”保质、保鲜、包装问题。拓展市场,建立营销网络,让“古蔺麻辣鸡”这一地方特色品牌较快地走出泸州,走出四川,为古蔺经济的发展做出应有的贡献。

古蔺手工面，是以手工揉制，再经机械成型而成。古蔺手工面分为水面和干面两种，以干面为居多，而真正能够长时间储藏，长距离运输的也只有古蔺干面。古蔺手工面，尤其是干面享誉整个四川乃至整个川南。特点是：耐煮、不浑水、有劲道。而造就这一独特特点，与古蔺的地理、气候很有关系。同是一样的面粉，同是一样的制作者，在泸州做的干面和古蔺做的干面口味差之千里。就其原因在于古蔺非常干燥，俗称是“打不湿的古蔺”。空气质量非常好，面做出来不久就已晾干。加之手工揉制时，多有不可外传的经验，所以更是加进了神秘元素。现在古蔺手工面正在面临着全机械化的危机——因为机械化确实能解放人工，生产效率有所提高，可这也大大降低了古蔺手工面的质量。可以说，现在古蔺城内做手工面的不多了，仅有四、五家，而这四、五家内，只有是古蔺镇映月村三组的王奇家还在坚守着古蔺手工面的手工揉制制作，手工面的制作面临着失传的危机。因此，实在很有必要通过网络营销策划方案拯救这一特色食品。

现状调研：我对古蔺县的地方特色产品“古蔺麻辣鸡”的情况进行了调研,认为:古蔺县的地方特色产品“古蔺麻辣鸡”已经具备利用证明商标进行品牌塑造,促进古蔺县域经济发展的土壤和条件;以发展“古蔺麻辣鸡”为品牌的食品加工业进而带动古蔺县养鸡业发展,具有促进古蔺县域经济发展,促进农民致富奔小康的现实意义。生产经营现状“古蔺麻辣鸡”作为古蔺县特色食品的生产经营已有几十年的历史,该产品因营养丰富、肉质细嫩、香气扑鼻、皮脆脱骨、咸淡适宜、麻辣得当,已成为泸州家喻户晓的传统美食。在2007年时，古蔺县城内“古蔺麻辣鸡”的经营户有41家,均为个体工商户,平均每天的销售量达300至500只,由于“原料鸡”的市场供给有季节性,“古蔺麻辣鸡”的生产经营呈现出季节性特点,从总体上看,一直供不应求。在泸州市内也有很多家个体工商户，但是截至2013年，成都才引进了一家古蔺麻辣鸡店，是远远不够满足大众消费需求的。

我对古蔺县的地方特色产品“古蔺手工面”的情况进行了调研，发现：现在的古蔺手工机制面，兼顾现代与传统，承载着古蔺传统手工面的精髓，正积极地扩大满足广大的消费市场。但是现在古蔺手工面正在面临着全机械化的危机——因为机械化确实能解放人工，生产效率有所提高，可这也大大降低了古蔺手工面的质量。可以说，现在古蔺城内做手工面的不多了，仅有四、五家，而这四、五家内，只有是古蔺镇映月村三组的王奇家还在坚守着古蔺手工面的手工揉制制作。因此，急需制作手工面的传承者以及品牌的推广和营销方案。

策划方案：古蔺麻辣鸡和手工面的网络营销品牌推广策划

1、先借助舌尖2的免费广告，将古蔺麻辣鸡和手工面这个品牌的宣传视频、图片，放到各大网站上，介绍传统特点及吃法，通过创建认证微博，微信公众平台等网络营销工具，发布有奖关注活动等等，引起人们更大程度的关注，颤动吃货们的心，然后就会有各地的经销商想抓住这个赚钱的好商机。

2、通过培育，引导古蔺该产业龙头企业的发展，同时在召集经销商，由龙头企业培养更多手艺传承者，然后分配给经销商，由经销商在全国各地开加盟店或者生产厂，拓展市场。

3、加盟店开起以后，可以在网络上加大宣传力度，引领各地人们去消费，通过关注微信公众平台等活动，让消费者得到一些优惠和折扣。将古蔺的品牌和商标打出去，同时也要提高品牌保护意识。

已经做过的家乡文化网络推广工作总结：我在梧桐子上代言的家乡区县是四川省泸州市江阳区，曾发布的文章有泸州国窖1573，泸州张坝桂圆林，泸州方山，泸州医学院，泸州古蔺麻辣鸡，通过微博，QQ等方式分享文章，推广家乡文化，感觉收获了很多，对家乡文化有了更深刻的认识，对梧桐子网站有了更多的了解，通过网络营销能力秀的比赛，使自己的语言组织更严谨，锻炼了自身能力。