在网上查了很多资料才知道原来紫金话叫“buo 粄”的小吃的普通话别名叫“笑粄”“钵粄”“碗粄”。

      在我记忆中，吃“buo粄”的时候一般都是用来亲戚朋友来参加婚礼后，临走前主人家会以buo粄作为回礼，亦是喜庆的意思；拜山的时候会给祖先带一些进行祭祀之用；平时偶尔没事想吃的时候也可以买或作自己做来吃。所以buo粄又根据不同的情况有颜色之分：红、白、黄（黄糖的颜色）。

我曾经看过家里人做过buo粄，在米粉浆中掺一些用酒糟做成的“酵种”（小苏打粉），发酵几个小时候，然后加糖搅拌，倒入小陶钵中蒸熟 。粄面从碗里隆起来，会出现裂缝。把这种裂缝说成“笑”，并把这种“笑”看成是能“发财”，即能赚钱的征兆。若没蒸出“笑”是不好的。刚刚出炉的buo粄香气扑鼻，若软而有弹性，味道甜而不腻，味道美味极了，所以客家人都爱吃。不知道你知道看到后会不会忍不住流口水呢？