渭南是粮食生产大市，小麦生产在全市乃至全省的粮食生产中占居重要地位，小麦生产对全市的粮食丰欠、农村经济发展和人民群众的生活有着直接的影响。而新常村的小麦应该说是非常优秀的小麦。

一、渭南市新常村优质专用小麦生产的优势

     1、条件优越。渭南地处关中东部，土层深厚，光热资源丰富，气候温和，降水适中、雨热同季 ，四季分明，适宜于优质小麦的生长发育，具有发展优质小麦生产的条件。

     2、项目支撑。中省小麦良种补贴项目的实施，为发展优质专用小麦提供了有力保障，通过该项目的全面实施，可以实现一村一品种，使优质小麦连片种植，有利于公司 小麦专业合作社 农户形式的订单农业的实施。

     3、品质优良。《2008年陕西关中小麦质量报告》结果显示，渭南地区小麦出粉率较高，面粉色度较好，籽粒蛋白质含量较低，沉淀值、湿面筋含量高和面筋指数较高，面筋蛋白质量较好。面粉吸水率较低，面团形成时间、稳定时间长，弱化度小，评价值高，拉伸长度大，拉伸阻力和最大拉伸阻力较高，拉伸能量大面团拉伸性能优良。通过对渭南小麦抽样测试，结果显示：53.33%小麦样品的籽粒蛋白质含量在14.0%以上，83.33%小麦样品的湿面筋含量在32.0%以上，降数值全部在300s以上，26.67%小麦样品的面团稳定时间在7.0min以上，达到优质小麦—强筋小麦品质标准。

    4、品种优质。强筋优质高产抗病小麦品种研究推广应用取得新突破。强筋质和高产抗病育种多年来一直困扰着育种工作者，往往高产的不优质，或者优质的不高产，但通过育种者的努力，目前已经研究并推广应用多个强筋优质高产小麦新品种，例如西农大的西农889、西农979等。我市育种者选育的渭丰151小麦品种，从根本上解决了强筋优质小麦品种馈乏问题。目前已大面积应用于生产，表现良好。

二、优质专用小麦生产问题

     1、追求高产，轻视品质。长期以来，注重高产而轻视品质的传统生产模式，使我市小麦品质较低，市场竞争能力较差，结构性矛盾突出，优质专用小麦品种和优质商品小麦缺乏，推广的小麦品种为小偃22、西农88、晋麦47等，这些品种产量较高，但不优质。西农889、西农979、渭丰151等强筋优质麦面积较小。推广的小麦主载品种虽整体质量有所提高，没有一个品种商品粮全部指标达优质小麦—强筋小麦品质标准。

     2、优质新品种的使用不平衡，区域小麦质量差异较大。小麦生产区除过临渭外的富平、蒲城等县强筋优质小麦推广存在极大的差距，使得商品粮质量与临渭有较大的差异。临渭区优质小麦推广面积较大，小麦样品千粒重、容重和籽粒硬度较高，分别为38.62±2.84g、801.3±19.37g/L、63.45±3.79%，籽粒色度较低，蒲城、富平样品容重和籽粒硬度与临渭存在显著差异(P＜0.05)，临渭区小麦的出粉率较高，为61.90±0.7%，面粉色度好，富平小麦样品出粉率与临渭区显著差异（P＜0.05），富平县小麦的百度值低，色度较临渭、蒲城较差。

     3、生产、加工、储存环节问题多。品种本身的遗传特性是决定小麦商品粮品质的基本因素之一，而小麦商品粮的品质还受到检验、贮存、运输等一系列因素的影响。小麦商品粮收购中定价主要依据子粒硬度、粒色、容重等指标，与农业部门、加工企业及育种单位看重和宣传的内在品质指标有较大出入。小麦品种选育、小麦生产、加工和销售部门各环节相互脱节，不区分优质与否，混麦销售、收购、贮藏，造成小麦优质不优价，农民发展专用小麦的积极性无法通过市场手段调动起来，优质品种区域布局发展迟缓，标准化、保优栽培技术等措施难以落实，影响了专用小麦产业化的发展。

三、发展优质专用小麦的对策

1、加速推广强筋优质高产小麦新品种。

      根据不同的地力条件、生产水平，因地制宜推广小麦良种，水地加大西农889、西农979、渭丰151等强筋优质品种的推广，渭北旱地加大西农928等旱地强筋优质小麦推广力度。引导农民实现区域化种植，充分发挥优良品种的最大效益。

2、建立健全品种的引进、试验、示范与推广体系

     我市的气候特征和土壤因素利于小麦品质提高，只要有合适的优质小麦品种，就具有发展优质小麦生产的条件。因此，各级种子部门应在全市不同生态区建立试验示范点（示范园），加大对各类优质小麦品种的引进、试验、示范，认真筛选出适于我市不同生态区域种植的强筋优质小麦品种，并针对性布局推广。

3、探索和引进先进的高产优质栽培综合技术

     小麦品种品质除受遗传特性影响外，还受地理环境和栽培措施的影响。我们要根据品种的特征特性，通过栽培试验寻求最大限度发挥品种增产潜力和提高品质的栽培措施，把推广包衣技术和病虫害综合防治技术及适宜的高产优质栽培综合技术结合起来，提高品种的丰产性、抗逆性和内在品质。

4、建立优质专用小麦生产基地

     我市土壤肥沃平坦，灌溉条件较好，具有建立优质专用小麦生产基地得天独厚的自然条件和生产条件优势。要抓住国家加大对农业、特别是粮食生产的扶持力度，积极争取项目支持和资金支持，建立以乡为单位，或一个县几个县为单位的优质专用小麦生产基地，争取实现一县一个品种。

5、发挥农民专业合作社的作用

     当前我市各类农民专业合作社已在农业生产中发挥着重要作用。我们要积极引导专业合作社在发展优质专用小麦中为农民提供产前、产中、产后的多种服务。通过专业合作社使千千万万分散的家庭承包农户与大市场联系，并以发展“合同农业”、“订单农业”多种形式解决小生产与大市场的矛盾，减少风险，提高效益。

     政府部门应积极引导强筋优质小麦品种生产，同时，加大对此项工作的财政扶持力度，协调好种子、粮食、面粉加工企业之间的关系，形成生产、收购、贮运、加工等一条龙，实行产、供、销一体化，走农业产业化的新路子，促进农民增收，企业增效

作者：陕西邮电职业技术学院 陈哲
个人主页：http://abc.wm23.com/chenzhezhe
个人微博：http://weibo.com/525423316/home?wvr=5
人人网：http://www.renren.com/567809178/profile
个人百度：http://www.baidu.com/p/陈哲故事
开心网：http://www.kaixin001.com/home/?_profileuid=159599404&t=58
个人博客：http://blog.sina.com.cn/u/2517661180
看家乡：http://www.wutongzi.com/kan/shaanxi/linwei.html
个人淘宝：http://zhongchengmaimai.taobao.com
个人网站：http://www.taobaoting.icoc.cc
渭南临渭区：http://www.linwei.gov.cn/zjlw/rwjg.htm