龙宫景区的风景和美食还没介绍到这里，安顺的美食和旅游都特别多，今天为大家介绍的是我们安顺超级出名的小吃，名字叫“裹卷”。之所以叫“裹卷”，也有它的意义，因为它就是用米皮卷起来的。下面就进入主题吧，大家看了千万别流口水。

安顺裹卷是贵州省安顺市的有名小吃之一,它起源于90年代,现在的店铺已遍布安顺各个地方，它有独特的多种口味，在安顺这样的小吃到处可见，它是安顺人的一种习惯，无论是小孩、年轻人还是老人，都特别喜欢吃。因为它有一种说不出的亲切感，非常美味，欢迎广大朋友来到贵州安顺品尝安顺裹卷！

风味特色：

卷皮洁白，香辣爽口，开胃生津。味道多种多样。安顺裹卷为冰冷食物，在炎炎夏日吃起清凉爽口，但在冬季只要将辣椒底料加热，同样可以食用。馅料的颜色自里面透出来，晶莹剔透红红绿绿煞是好看，单是外观已令人食欲大振。入口先是粉皮爽口的凉，继而咬下去，各种馅料特别的香味一一散发出来，有的清香，有的清爽，加上辣椒酱浓郁的香辣随即翻出来，滋味妙不可言。味道非常美味！

安顺裹卷制作原料：

①　米皮（用米面做的卷皮）
②　辣椒底料口味：一般有鸡辣椒、青辣椒、油豆豉、肉沫豆腐干和香菇肉沫五种味道。
③　配菜：海带丝、折耳根、豆芽、红萝卜丝、酸萝卜、香菜、芹菜、葱花、豌豆。（一般都是把这些东西搅拌在一起，这样更美味）
④　霉豆腐水

安顺裹卷制作方法：
①　将卷皮切成三角形状或是小正方形状。（裹卷可以分为大裹卷和小裹卷，大裹卷现在的价格是1元/个，小裹卷是盒装，1盒/10元没盒里面是20个。）
②　将想要放入的辣椒底料的某种口味涂于卷皮表面
③　涂好辣椒底料后，放入配菜在辣椒底料上，大约放入20g的配菜。
④　用勺子舀一小勺豆腐水撒在配菜表面。最后把卷皮裹起，把菜包裹在卷皮里面，这样就可以食用。

制作技巧：

制作裹卷最重要在于辣椒底料的调制，味道的好坏取决于辣椒调料，辣椒底料制作时要注重盐、味精、酱油、辣椒酱等比列配放。

裹卷是安顺独有的风味小吃，只有安顺才有，在贵州贵阳也有一种类是于裹卷的小吃。但味道绝对没有裹卷的好。在我们当地，裹卷也是非常受欢迎的，过年期间，每家每户都会自己买卷皮到家里面来自己制作，但就是吃不够。我家过年的那段时间基本上是每天都会吃。到安顺来旅游的人第一件事就是要去吃裹卷。在贵州省内乃至省外，裹卷的名气都是非常大的。由于这里面不能插入图片，文字上的内容不管描述得再好，总表达不出它的独特，感兴趣的可以到我的博客里面去看图片哦！