目前，江安县有上规模、上档次的餐饮企业8家，名吃名店12家，传统菜肴特色店13家，地道川味小吃店300余家。全县通过大力发展餐饮业和美食文化，有力地带动了旅游产业及其它产业的发展，为改善民生、服务社会、扩大消费等方面发挥了重要作用。

江安县美食众多，盛名远扬。长江和淯江水域孕育了岩鲤、黄腊丁、江团、青鳝、白鳝等野生鱼类，味道鲜美，名菜红苕烧水密子、大蒜烧鲢鱼、水煮黄腊丁、红烧江团、干煸河虾是江安人特有的口福之享。江安红桥磕粉选用上等糯米，经过反复浸泡、晒干、磕碓、过筛等传统工艺精制成粉，可蒸、煮、煎，加馅上笼蒸熟即成猪儿粑，是江安人最喜爱的一种小吃。这里得天独厚的气候和条件孕育了“故宫贡酒”、“华夏春”等知名美酒，曾驻足江安的名人雅士苏氏父子、黄庭坚、范成大等名人在此留寓著书，兴致来时，一觞一咏，饮酒赋诗，尽享江安美食。

“近年来，人们的消费观念、需求品味、生活质量不断提升，江安餐饮行业迅猛发展，给发展食品产业提出了新的要求。”江安县经济商务和信息化局负责人介绍，2007年，江安县政府规划城市建设，提升城市整体配套功能，庚即启动了江安北正街全面实施仿古街改造新建工程，极力打造餐饮浓缩一条街项目。2009年，江安县北正街已形成美食餐饮集中区，食客们齐聚于此，热闹非凡。