烧饼夹里脊，安徽蚌埠特产，起于引车卖浆之流，不登大雅之堂。但确实受到了大量年轻人（尤其是女孩子）的追捧，几乎所有的蚌埠人都吃过。
在我的家乡蚌埠，烧饼夹里脊只要是蚌埠人几乎都吃过（当然不包括小毛丫连呀都没长齐的。）那个味道是很好吃的.烧饼夹里脊不仅可以用烧饼夹里脊，还可以夹牛排、干子、火腿肠、心、年糕、蔬菜只有你没想到的，绝对没有加不到的。来蚌埠不吃一下烧饼夹里脊你就后悔吧，呵呵。
烧饼夹里脊在蚌埠很受欢迎的，还有人根据烧饼夹里脊演了关于婆媳关系的话剧名字就叫烧饼夹里脊——两块烧饼 是婆婆和儿媳中间的里脊不就是丈夫。还有RAP大家没事可以去听听。
下面是烧饼夹里脊的做法:
1、用和好的面烤制出圆形的几块烧饼（一般是买两块），或者用油酥烧饼的制法，一定要有葱和芝麻；
2、要用上好的里脊，切成片状，不可太厚，不然不入味。切，最好在里脊上浸一点个人的喜好
3、将炸好的里脊，用切片面包夹黄油的办法夹到烧饼里
另。虽说名叫“夹里脊”，但它的内容并不止限于里脊，还有土豆片、茶干、年糕等多种食材可供选择。如果你心情好，夹根香蕉也是完全可以的哪~
这就可以吃了,味道~~不言而喻的啊~~~可以到蚌埠去尝尝啊，随处都是的。外地到处都是卖烧饼的和卖油炸里脊的，但是只有蚌埠人创造性的把他们结合到了一起，并用甜、辣、咸酱将二者完美的结合，创造了一种新小吃！