在广宁找美食不得不吃的肯定有营养价值的竹虫，竹虫生产的季节是夏末秋初，它是一种危害嫩竹生长的害虫，广宁人称其为“笋蛆”。它是象鼻虫在竹笋上蛀洞产下来的幼虫，它在嫩竹中孵化，靠啃吃·幼嫩的竹笋吸收养分。它从米粒大小生长到手指般大小，竹虫成熟后就破笋而出，身体肥肥白白的，有细眼黑小嘴，极其细嫩。用微火温油慢慢煎炸，香味扑鼻，口感甘香脆化。被煎炸过的竹虫越嚼越香，酥软化糯，口中有淡淡的竹香，在口中回荡着，真是回味无穷。除了用油煎炸，还可以焖竹虫、椒盐竹虫。因为竹虫肚子 里都是满满的脂肪，所以不用放很多油煮。广宁人吃竹虫既可以熟吃也可以生吃，有时候在山上捉到鲜嫩的竹虫，去掉头部就可以吃了，纯天然的吃法。

除了竹虫还有皮滑肉嫩的竹笋，苏东坡说过“宁可食无肉，不可居无竹”。到了广宁不可不试鲜嫩的竹笋，有三种竹笋是最常见的。文笋有“素食第一品”美称，含有17种氨基酸，其营养价值很高，文笋肉质细嫩，非常清甜。曾经广宁县志曾记载：“四时皆有笋可食，其最佳者文笋”，文笋可以用来酿肉馅也可以用来炒，味道极好，吃再多也不会腻。苦笋是广宁人的至爱，清香微苦，笋肉色白，可口爽甜，是美味佳肴的首选材料。烹制苦笋时不宜对苦笋长时间加热，也不用把苦笋煮软，否则风味会流失的，最重要是保存苦笋的微苦爽口。最后还有小小个的甜笋，甜笋的味道极其细腻，除了甜还有一种鲜味。甜笋可以用来清炒，爽口清甜，也可以添加豆豉来炒，中和了原来的一些涩味，味道更佳。

竹虫和竹笋不仅是美味佳肴，还对人的身体有益处。竹虫和竹笋是天然的美食，让人回味无穷，流连忘返。

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