每一个地方都有自己的饮食习俗和特色，这是其地理、文化结合的产物，榕城作为南方一座地理、气候、人文独特的古城，在近千年的发展进程中，其饮食固然也是按照这样的规律创造、形成和发展，成闽南与岭南饮食文化交融的一种特色美食。榕城的美食历史，如同苏轼写给潮人吴复古的诗句那样：“会与江山成故事”。

      得天独厚的环境：特有的地理、气候和物产，奠定了榕城民间饮食的特色。

      揭阳母亲河榕江：榕江流域物产丰富，渔民将榕江补回来的鱼当成重要的食材。

      独具一格的菜系：原创和交流，在漫长历史过程中的互动，形成了榕城独特的菜系。

      榕城人因地制宜，利用区内特产制作出丰富的美食小吃。洋洋大观的小吃，温文尔雅的食俗。

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