大荔古称为同州府，自古即为粮棉之乡，这里独特的沙质土壤条件，形成了同州西瓜，花生，黄花菜，枣等特产，慈禧太后朱笔御赐“天下第一仓”.

1、黄花菜

      大荔县位于渭南东部，东临黄河，黄花主要产于沙苑一带。这里土质肥沃松软，排水性能好，极宜黄花生长。当地农民在花蕾未开的时候采摘，再经过笼蒸、凉晒或烘干等过程，使黄花干鲜适度，长期保存。大荔黄花针长、色佳、肉厚、味香、营养丰富，配以荤菜香而不腻。清康熙年间已成为皇室贡品，因其形状笔直如“１”，和沙苑红枣、花生、同州西瓜一起，被形象地称为大荔“1008”特产。大荔黄花菜继“韩城大红袍花椒”之后成为我市第二个地理标志保护商标。
2、大荔西瓜

      大荔西瓜果实呈圆球形或椭圆形；果皮颜色有绿色、黑色、深浅绿色相间条纹的花皮；瓜瓤艳红，细嫩多汁，沙甜可口。
内在品质
大荔西瓜，当地在历史上俗称“同州大西瓜”，以个头儿大而闻名。一般十五斤起码，二十斤一般，素有“大如笸箩小，小若牛头大，粗细像盆口，长短似枕头，竖起来，能和小娃比高低，平放下，能与竹笼赛大小”的美誉。据《大荔县志》载：“西瓜出沙苑，味甘美，甲于秦中。其尤美者，皮白、瓤白、籽白，呼为‘三白瓜’。远及数百里外，无不尊‘同州三白’者”。大荔西瓜营养丰富，富含维生素A、B1、B2、C，葡萄糖、蔗糖、果糖、苹果酸、谷氨酸和精氨酸等；其中，葡萄糖、果糖和蔗糖含量较高，瓤肉含糖量一般为5％～12％，堪称瓜中之王。

3、高石脆瓜

      大荔县高明镇东高城村的“高石”脆瓜以其营养丰富，其只有一小块可以种植、非常珍贵高明镇东高城村以其独特的土壤条件，奠定了脆瓜于众不同的独特风味，为了把高石脆瓜推向市场，高石脆瓜在脆瓜生长期指导种植户不喷洒农药，不施化肥，为保障果面的光泽度，把农药换成羊奶喷洒在幼瓜上，为保证它的口感香甜，把化肥换成油渣施在地里，种出来的高实脆瓜不但营养丰富、口感香甜，而且还有滋阴润肺，护肝养颜的功效，是公认的纯天然无污染的绿色产品。
4、大荔冬枣

      产地位于中国陕西北部黄土高原水果之乡—陕西大荔县
大荔冬枣果实近圆形，平均单果重20g左右，果面平整光洁；果皮薄，完熟期呈浅0状赭红色；果肉乳白色，口感细嫩酥脆；口感甜香。康熙年间及已成为皇室贡品。”《大荔商业志》记载：“……有以当地红枣为主料制成的著名小名吃‘枣馍糊'，还有当地商民收购农副产品的顺口溜:‘五月杏，六月桃，七月金钱要抓牢；八月苹果九月枣，十月棉蒜安排好’，大荔红枣所到之处，食者无不赞誉。”
鲜枣含人体所需的19种氨基酸和A、B、C、P等多种维生素，可溶性固形物34%～38%，维生素C3平均含量52mg/100g，堪称 “活维生素丸”。据《大荔县旧志》载：“……所产之枣，个大、皮薄、核小、肉厚、富弹性、味脆甜、液汁多而出名。

5、大荔红枣

     其特点：弹性强、易漂浮、耐贮运。据大荔县旧志载：西汉时，大荔沙苑一带就栽植枣树，所产之枣以：个大、皮薄、核小、肉厚、富弹性、味脆甜、液汁多而扬名全国。
1984年，县副食公司与浙江义乌二十三里供销合作社联合兴办蜜枣加工厂，生产出金黄发亮的"金丝蜜枣"，畅销国内外，成为本县一项开发特产。2001年6月，国家林业局授予大荔县"中国枣乡"称号。大荔县也提出了建设"建设全国优质红枣第一县"，建设"全国最大的鲜食红枣基地"和"全国最大的红枣加工基地"的目标。据悉，大荔红枣种植面积已达到30万亩，年产鲜枣4000多万公斤，加工蜜枣1500多万公斤，并以红枣种植带动黄花菜、中华寿桃的种植和久负盛名的秦川牛的养殖。

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