_{“巴哥烤兔腿”是重庆江道平博士和其丈夫谢志坚硕士共同研发的特色小吃 “巴哥手撕烤兔” 系列菜品之一，属川菜系。其食材以兔腿为制作主料,卤料中加入三十余味中草药，不添加防腐剂和色素，调味过程仍沿用重庆人热衷的麻辣鲜香，肉厚处醇香细腻、肉薄处酥香脆爽，食用可根据个人口味调成五香、微辣、麻辣等味型，越嚼越香，好吃不上火。}

_主辅食材

_{【主料】兔腿500g、巴哥卤料一袋}

【辅料】孜然粉15克、油适量、盐10克、椒盐10克、红烧酱油25克、料酒适量、黑胡椒适量、

_{味精5克、葱20克、姜丝15克}

_做法步聚

_{1、兔腿洗净，再内侧切几刀；把所有调料混合倒在兔肉上，用手加以揉搓使调料充分渗透进兔肉里。}

_{2、用姜丝，料酒，酱油，黑胡椒，椒盐、红烧酱油等和兔肉混合腌上一个多小时。}

_{3、把腌好的兔腿放微波炉，以250的火力烤20分钟，取出翻面，当然别忘了刷上一层油，再入炉烤15分钟就可以了，如果兔腿还没完全熟的话，再稍烤一下以让表皮酥香。}

_{4、将烤熟的兔腿摆放在盘中腿跟部用锡纸包好即可食用。}

_烹饪事项

_{1、烤好的兔腿食用时放入适量麻辣老油拌制则更有滋味。}

_{2、整个烘烤过程中，要随时注意观察兔肉是否变色入味，人不要离开，以防烤焦。}

_美食故事

_{“巴哥烤兔腿” 菜品创始人江道平博士和丈夫谢志坚硕士毕业于重庆大学，后于因怀念家乡味道，从而借由西南美食文化创立公司，以流水线式的便携食品生产，致力于手撕烤兔加盟的开发。}品牌“巴哥手撕烤兔”以在国家商标局备案现隶属于北京京城左岸集团，经京城左岸体系化的加盟模式和科学化的运营发展，现已推广至各地市场中，成为手撕烤兔加盟业的发展代表。