自然的熏陶，时间的淀香

　　宜宾悠久而丰富的农耕文化和山林遍布的自然条件给了宜宾人灵感，造就了风味独特，口感醇香的腊肉，腊香肠等农家美食，我记得小时候在老家，长辈们还自己做香肠腊肉来的，过年前一个月左右，用新鲜猪肉，码上花椒，海椒面，盐和各种调料，然后拿到燃着柏树枝和橘皮的火堆上烟熏火燎，其实我还是更喜欢叫“秋”，不晓得是不是恁个写的=_=，秋腊肉，秋香肠神马的最有爱了。

　秋过的腊肉
　　
　　川味香肠，其实这个基本上没放海椒，川味香肠以头其实黑多海椒面的川味香肠，这个还是没得海椒面的.宜宾人，团年饭没得香肠不幸福 　　

　　 在宜宾，有一种卤肉叫烧腊，我其实习惯喊拉凉菜，巴适得板！烧腊品种太多，上一个南溪的蝶式腊猪头
　　
　　屏山的琵琶冬腿，因形似琵琶而得名。取屏山当地优质猪腿精工腌制兼采云南宣威火腿之长。选料严、成型美、工艺巧、加工精，切面色泽鲜艳，肉质细嫩，醇香味鲜，为腌腊品之上乘。

　屏山的琵琶冬腿　

宜宾板鸭。虽说很多地方都有板鸭，但正所谓一地一味，百地百味。宜宾板鸭选用当地肥鸭，成型美观，色泽澄黄，油亮光洁，皮肉脆嫩，香味谐调，浓香可口。