大家都知道日本的盐渍菜和韩国的泡菜，可否知道中国历史悠久的酱菜？那就看看中国传统食品成武酱菜。

成武素有“酱菜之乡”之称，历史悠久，早在周朝周武王年间，就有酱菜腌制的记载。清乾隆皇帝二十八年巡视民情，途径成武，对成武酱菜赞不绝口，并旨意御厨早餐必食之。现公司生产的鑫宇牌系列酱菜，是沿用周代的生产工艺，继承清代风味，结合现代口感而生产的一种传统地方小菜，其工艺严谨，用料考究，历时 3 年， 32 道工序，产品酱香浓郁、棕红透亮，集鲜咸香脆于一体，溶东西南北中风味之大成，食后回味无穷，有“食鑫宇酱菜，品人生美味”之美誉，是早晚佐食及馈赠亲友之佳品。

成武酱大头菜，是成武酱菜中的典型代表，采用本地产大头菜，经过传统工艺腌制而成。此菜始于清乾隆年间，后经十几代人的钻研研究，先腌后酱，棕红透明，集香、咸、甜三味于一体，咸甜适度，香味绵长，口感清脆，风味独特。