荆楚之地，每个地方有自己的文化、风土人情底蕴，其间的美食特产更是各有千秋。接下与大家分享分享......

   公安鱼糕是湖北省荆州市公安县的特色美食。公安鱼糕雪白晶莹、芬香扑鼻，嫩滑不腻。此外，鱼肉中的蛋白质，维生素A、D和B1的含量丰富。

公安人民喜欢吃鱼，更会加工鱼，不但能用鱼做出众多名菜，还把鱼像面食一样加工成糕点，就是这“鱼糕”。鱼糕是宴席上的头菜，闻名全国的湖北特色全鱼宴中，鱼糕更加是必不可少的一道压轴菜。鱼糕的做法看的简单，做起来非常考验的师傅技术与用心，先将鱼肉剔骨剁茸，用鸡蛋、脂油、及各种调料 ，做糕后上锅蒸熟。一刻时后，切成块装盘再浇汁，一份美味的鱼糕就做好了。鱼糕不仅是美食，制作过程中营养成分不受损失，更是一种文化蕴含于内，吃鱼确未见“鱼”。

更于“湘妃糕”的传说，湘妃是远古时代的虞舜的妻子娥皇，她的妹妹女英共事一夫。有一次，姐妹二人随舜帝南巡，来的了今天湖北公安县城北的柳浪湖畔。湘妃原本体弱，再加上路途劳顿，感染风寒捕鱼，不思饮食。女英见姐姐沉痛在身，内心非常焦急，想到姐姐平常爱吃鱼，就叫渔夫就近在柳浪湖中捕鱼，叫厨师制作，考虑到是病人的特点，于是，便有了“湘妃糕”一说，后经改良，留下了鱼糕的制作。