盐皮蛋起源于四川省广安区牌坊村(邓小平出生地)，传统工艺已有一百多年的历史。张献忠入川邓氏祖先携带妻女上山躲避战乱，当乱军走后回家发现藏粮食的地窖中除了一些混杂在泥浆中的卤料、食盐、鸭蛋外，其他的粮食已被乱军全部洗劫。面对无粮的情况下，邓氏祖先只好将其中的鸭蛋捡出来烹煮。在食用的时候意外的发现这种经过雨水 食盐 卤料在泥浆中浸泡后的鸭蛋却拥有皮蛋的清、盐蛋的黄，而且出奇的好吃。其碱味比皮蛋小，而黄比盐蛋淡。邓氏祖先按照泥土中的卤料进行配比，经过多次的试验终于掌握了这种特色蛋制品的做法。最初的盐皮蛋就在这场战乱中意外生成。

广安盐皮蛋它选用农家自然放养鲜鸭蛋添加多种天然香料和独门秘方配制而成。是-家乡广安市的特色产品，有着悠久的制作历史。其制作、口味乃国类一绝。广安盐皮蛋采用天然放养土鸭蛋，用传统工艺，制作出的盐皮蛋色泽鲜美、香气四溢、口味绵长醇厚。是天然健康、营养丰富的绿色食品，是您餐桌上佐酒或早餐的美味佳肴，更是赠送亲朋好友的理想佳品。
盐皮蛋起源于四川省广安市广安区，传统工艺已有一百多年的历史。2006年、广安蒋超把传统工艺接合现代科技、研制出具有广安地方特色的土特产。广安盐皮蛋怪就怪在它取盐蛋和皮蛋的优点。产品生产采用无铅工艺，既没有盐蛋那么咸、又没有皮蛋碱性那么大。盐皮蛋闻起来有浓郁的香气，颜色晶莹透亮。蛋清口感筋道，蛋黄入口沙酥香糯，口味十分独特。真是一枚鸭蛋，两种口味。
盐皮蛋原材料是选用当地有名的地方优良品种——广安麻鸭蛋，广安麻鸭觅食能力强，适宜放牧，凡是湖泊、河流、塘口等有放牧条件的地方均可饲养。 这鸭子吃的好、生活环境好、才能生出品质高的蛋。要想腌制好盐皮蛋还有一些必不可少的程序，先选出大小均匀、外皮光滑、没有裂缝的鸭蛋，经过手工和机器两次清洗，晾干后放入窖池。

盐皮蛋是地道的广安土特产之一，怪就怪在它取盐蛋和皮蛋的优点。皮蛋的清，盐蛋的黄，蛋黄的周围有天然的蛋黄油，蛋黄翻沙，蛋清嫩、香，富有弹性，食用香醇可口，回味无穷。产品生产采用无铅工艺，既没有盐蛋那么咸、又没有皮蛋碱性那么大。盐皮蛋闻起来有浓郁的香气，颜色晶莹透亮。蛋清口感筋道，蛋黄入口沙酥香糯，口味十分独特。真是一枚鸭蛋，两种口味。

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