镇平烧鸡，也称镇平侯氏烧鸡，这家店坐落在县城中的玉鼎广场的对面，处于十字路口处，地理位置优越，还有侯记生态园，人来人往

，络绎不绝，男女老少都对其口味赞不绝口，吃过后使人回味无穷。

镇平烧鸡的特点： 镇平烧鸡是一道南阳市的汉族传统名菜，属于豫菜系，镇平烧鸡先涂上蜂蜜水，先炸至金黄色，然后入几十种香料秘制成老汤内，焖煮3个小时左右，外香里嫩，肉质鲜美，次菜色泽鲜艳，断筋离骨，皮香肉烂，每一丝鸡肉里都蕴含着浓香。而且经过焖煮的烧鸡断筋离骨，营养丰富，特别 适合牙齿不太好的老人，是老少皆宜的滋补佳品。

侯记烧鸡就是用筷子加起来抖抖就酥掉那种。

镇平烧鸡的材料有：蜂蜜、林麻油、陈年老汤、盐水和砂仁、豆蔻、肉桂、白芷、陈皮、良姜、丁香、硝、苹果等共二十余种中药。

镇平烧鸡别具一格：2001年10月侯记烧鸡在全省地方风味千人大奖赛上，脱颖而出，获河南省名吃称号，是馈赠亲友、宴待宾朋的首选。“尝遍东西南北鸡，还是侯记数第一”，侯记烧鸡之独特风味由此可见一斑。先后被省、市评为地方风味名吃。

  镇平烧鸡色、香、味、型别具一格。卤制中，循环使用陈年老汤和适量盐水，配入砂仁、豆蔻、肉桂、百芷、丁香、苹果等20余种中草药：卤制后的烧鸡色泽红润鲜艳，异香浓郁扑鼻，鸡皮不破不絮，造型美观大方，手提断筋离骨，牙咬口茬整齐，入口酥软鲜嫩，松散易嚼，肥而不腻，清而不淡，老幼皆宜。即为名菜佳肴，又是上等的保健滋补品。远销两广、两湖、川陕及京、津、沪等地，供不应求，香飘九州。

镇平烧鸡历史：镇平烧鸡已有快百年的历史，是由候稀山始创，原籍山东临沂，1928年从德州名师学做烧鸡。1942年日本侵华，他携妻儿迁居镇平，继续做、卖烧鸡，并曾由镇平名中医汤明甫为其配置中药配方。令人叫绝的是，侯记烧鸡断筋离骨，任何一个部位都可以很轻松地从身上剥离下来。吃起来更是绵软松脆口感极佳。此后，侯记烧鸡声名大振，经久不衰。到现在已到了第三代传人侯善谱，他们都严把质量关，努力把它做得更好，越来越受到人们的喜爱。

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