涉县位于河北省西南部的太行山区,这里气候湿热多雨,山场广阔,果木较多,土特产品丰盛。其中以花椒、柿子、核桃最负盛名,被人们誉为“涉县三珍”。
1 涉县花椒
涉县是中国花椒主要产区之一。涉县花椒的品种有黄沙椒、小红袍、大红袍等四种。其所产花椒以色泽鲜艳、颗粒均匀、麻度大、含油多、椒香浓郁等特点,深受广大消费者欢迎,畅销长江以北的大部分省市。
花椒是日常生活中常备的调味品。人们在烹、炒、炖、炸菜肴时,放少许花椒,则格外增香。它还可以用于储藏和医疗。在粮食和衣物的储藏上,花椒有杀虫、防腐作用;在医疗上有助长食欲、消食顺气、健脾胃的功效。2007年,涉县被河北省调味品协会命冠名“河北省花椒调味品之乡”,2008年,涉县被中国经济林协会命名为“中国花椒之乡”。2011年,河北涉县被评为中国调味品原辅料种植基地。
2涉县柿子
涉县柿子,个大,色红,丰腴多汁,醇甜如蜜。
涉县是河北省柿子集中产区,最高年产量达1500多万公斤。其品种有牛心柿(也称尖柿)、绵柿(也称满地红)、盖柿、方柿、黑柿、水柿等。其营养丰富,所含的葡萄糖、果糖、蔗糖达15%以上;所含的胡萝卜素、维生素C和钙、磷、铁等物质,均胜过苹果、梨、桃、杏等果品。
柿子是人们喜爱的果品。鲜柿香甜爽脆,放软了甘甜如蜜。以其加工干制的柿饼、柿块、柿条、柿脯等,养分被浓缩,口味香甜绵韧,象依糖一样耐嚼、耐品尝,故畅销大江南北、长城内外。其中有些品种还远销日本及港澳地区。
涉县柿子除鲜食、干食外,酿制的酒和醋等品味极佳,胜过粮制的酒和醋。柿子还可医病,对于痢疾、干热咳嗽、齿根出血、贫血等均有一定疗效。
3涉县核桃
涉县核桃是河北省传统的出口果品,产量和出口量居中国第一位。据考究,涉县的核桃已有数千年历史。在该县的一些地方,有不少两搂粗的山核桃树,树龄在200年上下。
涉县核桃品种很多,其中以石门和温材产的薄皮核桃品质最佳。其特点是皮薄仁满,色泽金黄,含油量高达60%上下,如果两手持核桃一碰,皮破碎,整个核仁自然脱出,呈大脑纹路状,恰如一件精心雕制的古玩。放在嘴里越嚼越香,滋津生液。
涉县核桃经济价值很高。桃仁含有丰富的蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、钾、以及胡萝卜素、维生素A、B、C等。除生食外,可作糕点、糖果的原料,还可用来榨油。核桃仁性甘温,对某些疾病疗效甚佳。据《本草纲目》记载,它可“补血养血,润燥化痰,益命门,利三焦,温肺润肠”。
勤劳聪慧的涉县人民还利用这些丰富的特产资源生产出了一系列的拓展产品,例如 核桃油、花椒油、琥珀桃仁、核桃露、柿饼等,这些成为了反应涉县风土的标识食品,是涉县人的骄傲!
如果您喜欢这篇文章,就送梧桐子“”支持吧!
已获得0个“”