资中的烹饪文化源远流长，早在一千六百年前的西晋文学家左思写的《蜀都赋》中就有"金垒中坐，......"的生动描述；唐代诗人杜甫则以"蜀酒浓无敌，江鱼美可求"的诗句予以赞美；南宋诗人陆游也吟诗咏叹："老子馋堪笑，珍盘忆少成。流匙炒薏饭，......"从这些诗句可以看出，川菜自古以来就是脍炙人口的。

通过千百年来的流传和发展，川菜成为我国著名菜系之一，与京菜、苏菜、粤菜并列为中国四大名菜。川菜又分为"成都帮"、"重庆帮"、"大河帮"、"小河帮"、"资川帮"等若干个帮派。"大河帮"指长江上游的乐山、宜宾、泸州、合江、江津一带；"小河帮"指嘉陵江上游及川北一带；"资川帮"则是以资中为代表的沱江流域各个县份，包括威远、仁寿、井研、富顺（自流井）。

"资川派"的形成至迟要追溯到八百多年前的南宋孝宗时期，当时的资中籍宰相赵雄是个全国闻名的美食家，曾当着孝宗皇帝之面饮过御酒三斗，吃过猪肉五斤，羊肉五斤，蒸馍五十个，乐得宋孝宗大笑不已，戏封他为"饮食菩萨"。他晚年回到家乡主持州政，便将京都的烹饪技艺也带回了家乡。那时的京都在杭州，中国菜的特点是北味偏淡，南味偏甜、川味偏辣、粤味偏腥。赵雄将苏杭风味与巴蜀风味有机的融为一体，形成川、苏合壁的"资州菜"，后来普及于内江、资阳、简阳等地，统称"资川帮"。

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