简介

      中国是柿树的原产地，栽培历史悠久。柿子品种很多，尤以天津蓟县盘山柿子品质最佳，数量也最多，故名盘山柿子。盘山柿子呈扁圆形，果实大而无核，果皮橙黄色，果肉为黄色，单果平均重量230克，味甜汁多，含多种维生素，营养价值很高。每年农历九月，盘山一带柿林深处，家家户户屋前屋后，果实累累，一派丰收景象。盘山柿子除在国内畅销外，深受日本消费者赞誉。日本前首相田中角荣来华访问时，曾指名购买盘山柿子百万斤，传为佳话。

特色

      盘山柿子果实扁圆肥大，腰部有沟痕，状若磨盘。果面呈橙黄色，个大，皮薄，无核，汁多，味甜，耐贮藏，内含淀粉、糖、蛋白质、脂肪、多种维生素和矿物质。除食用外，兼有药用价值。 清代乾隆皇帝喜爱盘山柿子，每年秋天，他都带着爱妃宠臣前往盘山，饱览秋光，饮酒赋诗。盘山柿子曾是入宫的贡品。

功效

  1. 柿子能有效补充人体养分及细胞内液，起到润肺生津的作用；

  2. 柿子含有大量的维生素和碘，能治疗缺碘引起的地方性甲状腺肿大；

  3. 柿子中的有机酸等有助于胃肠消化，增进食欲，同时有涩肠止血的功效；

  4. 柿子能促进血液中乙醇的氧化，帮助机体对酒精的排泄，减少酒精对机体的伤害；

  5. 柿子有助于降低血压，软化血管，增加冠状动脉流量，并且能活血消炎，改善心血管功能。

营养信息

      据测，每100克柿子营养素含量热量(大卡) 71.00 ，碳水化合物18.50 (克)，脂肪0.10(克) ，蛋白质0.40 (克) ，纤维素1.40 (克) ，维生素A 20.00(微克) ，维生素C 30.00 (毫克) ，维生素E 1.12(毫克) ，胡罗卜素120.00 (微克) ，硫胺素0.02 (毫克) 核黄素0.02 (毫克) ，烟酸0.30 (克) ，镁19.00 (毫克) ，钙9.00(毫克) ，铁0.20(毫克) ，锌0.08(毫克) ，铜0.06(毫克) ，锰0.50(毫克) ，钾151.00(毫克) ，磷23.00(毫克) ，钠0.80(毫克) ，硒0.24(微克)

      根据其在树上成熟前能否自然脱涩分为涩柿和甜柿两类。其中的涩柿（我国上市的柿子大多数属于此类）必须在采摘后先经人工脱涩后方可供食用，引起涩柿涩味的物质基础是鞣酸，（又称单宁酸）。
      不少人还喜欢在冬季吃冻柿子，别有味道。假如一个人一天吃1个柿子，所摄取的维生素C基本上就能满足一天需要量的一半。所以，吃些柿子对人体健康是很有益的。柿子的招牌营养素十分丰富，与苹果相比，除了锌和铜的含量苹果高于柿子外，其他成分均是柿子占优。外国俗语云“一日一苹果，医生远离我。”但是，要论预防心脏血管硬化，柿子的功效远大于苹果，堪称有益心脏健康的水果王。所以“每日一苹果，不如每日一柿子”。