莱阳美食栏目特辑：火锅是中国老百姓喜闻乐见的美食，近几年来，一些火锅店为了规模的扩张以及利益的追逐，放弃了手工熬制，转而使用添加剂例如汤膏、辣椒精等勾兑的锅底，也就是业内经常提起的“化学锅”和“方便面锅”，轻则加重“三高”，重则危害人体机理。
如何区分化学锅、方便面锅呢？
1、完全熬制的骨头汤汤色清亮，鲜味内敛；配制汤颜色过白或过黄，香味浓烈，喝完喉咙干涩。
2、根据经验，火锅熬制的香味都是自然散发的，应该是越煮越香，而化学锅一端上来的火锅就香气四溢，越煮越呈白开水状。
3、麻辣锅的辣油显得透红鲜亮，那么这个麻辣锅底，肯定也暗藏问题：因为在正常情况下熬制的麻辣锅底，应该略有浑浊的，透亮的麻辣锅就很明显地是加了辣椒精或者火锅红。
小峰哥锅底与众不同的优势在于：
1、小峰哥经典锅底采用人参、草果、白寇等60种中草药，配以老母鸡、牛骨熬制而成，无需蘸料，味道浑然天成。
2、小峰哥锅底看似平淡，越煮味道越浓，麻辣锅越熬越辣，久涮不淡。
3、小峰哥麻辣锅底不同于四川锅底的纯麻辣，除保留食物本身的味道又有汤底的鲜香，在火锅中能吃出烧烤的味道，这是其它锅底不具备的。
目前小峰哥火锅已正式营业，优惠持续进行中，独特之处吸引了众多的火锅迷。