宽心豆腐 素凉菜 枣糕片片 小拉面
宽心豆面是临县人春节期间或孩童过生日、老人做寿时吃的，不仅好吃，而且取“宽心”的美称。做宽心豆面要掺入适量的沙蓄面——临县人称“赶单”（谐音），赶得薄如纸，切宽一公分多。吃时除一般调料外，更宜芝麻面、鲜芜萎，吃起来味美坚软，易消化。在上世纪五十年代前县城及各大集镇集会市场上有个体饭摊出售豆面汤，并佐以枣儿糕，通称“糕、汤”，是农民群众赶集上会时“出少饯，吃饱肚”的实惠饭。临县人做的宽心面要比平川人做的长豆面（又称长寿面，在老人做寿与孩童过生日时吃的）好吃得多。
素凉菜也是过年过节时或炎热酷暑时吃的，用山药丝、莜面条、绿豆芽、粉条凉拌而成，有的还把鸡蛋摊成薄饼切条加入，吃起来更可口。素凉菜要好吃，关键是调料要好，尤宜芝麻面面和油炸葱花花，如加香油、芥莱油味道更好。
临县的枣好，软米好，做的枣糕自然更好。平川人蒸糕是盖住锅往熟蒸，蒸出的糕是粘的、松的，临县人叫初（谐音）糕。临县人蒸糕是蒸气起来后一层层往上撒，蒸出来的糕坚软有韧性。把枣糕切成薄薄的片，细嚼细品，越吃越香。大家公认临县的蒸糕方法蒸出的糕就是好。临县的蒸糕方法现在广泛传播。

临县人通常吃的小拉面，家家会做，户户都吃，小拉面尖细柔软，比平川人和稀面、用手拽的扯面不但做起来快捷，而且好吃好消化。