美味的临朐全羊等你来吃，快来品味吧。

巍巍沂山脚下，有一美丽富饶的临朐县，在该县的西部山区，农民有养殖黑山羊的习惯，

黑山羊，雅称“黑麒麟”或“墨麒麟”，俗称“山羊猴子”，习性放养，极善攀岩，喜食峭壁悬崖上的鲜嫩草梢及灌木丛中的洁净植物等百科全草（即中草药），渴饮甘冽的山泉水，故称“绿色动物，”其体内无农药残留，肉质纤维细长，质地柔软，脂肪含量低，营养丰富，含有人体所需的多种微量元素，具有温脾和中，养肝益肾，更有养胃驱寒，强阴壮阳的滋补功能，成为山东特有的食肉源，村民如遇重大节日多以杀羊招待客人，将山羊屠宰后做成全羊汤，单位来客人一般也是以全羊汤招待，即经济又实惠，深受公众欢迎。在山东大中城市均有临朐全羊店，店以经营全羊汤为主，食客以为“全羊汤”既是“全羊宴”。

“ 临朐光成全羊宴”选用三年龄以上的羯黑山羊（经过阉割的公羊）为主料，宰杀前须饮水忌喂食，使其空腹，烹饪以屠宰处理顺序为序，割到哪个部位就以它的全部或部分，进行分档，分别施以：烹、炒、煎、炸、烧、蒸、闷、炝、拌等不同的烹饪方法，加入酸、甜、辣、咸等各种不同的佐料，制成食之不腻不擅，营养丰富，色香味俱佳的丰富大餐，（全羊宴已开发出近二百道菜，菜名个个吉祥，）按其每桌用餐者人数寡众，进行搭配上菜，首先上一盆全羊汤（各部位混沌的汤），烹饪从羊头开始：盘麒麟顶（红烧羊脸），龙门角（扒羊耳根），八仙过海（烩羊心、肝、肺、肾、散丹、羊葫芦头）……到平步青云（扒羊蹄）即谓大菜上齐，主食为全羊水饺，组成众口皆碑的全羊宴。

“临朐光成牌 全羊宴”，深受消费者青睐，被山东省食文化研究会授予山东名宴。随着旅游业的蓬勃发展，全羊宴成为临朐一道靓丽的风景线：“观临朐风光，食光成全羊”。

楼主兄弟，有机会建议你来趟临朐，亲眼看一下、亲口尝一下要比你在网上了解的东西更为深刻，当然各家店都有自己的秘方，您也可选择一个好师傅拜师学艺，如果仅仅想从网上找点资料就能做出好的东西，不是不可能，只能说很忙，现在季节正是喝羊汤的好时候，希望您也能把临朐全羊发展到全国，呵呵！