高堂菜脯是广东潮州一带的汉族风味名菜，属于粤菜系。菜脯，即萝卜干。因萝卜在潮汕俗称“菜头”，故称“菜脯”，是潮汕地区的特产之一。产于广东省饶平县高堂镇的菜脯更以其色泽黄珀鲜艳，味道香甜，肉厚酥脆等特点而著称，深受群众喜爱。

    菜脯（萝卜干）与咸菜、鱼露并称潮菜调味三宝。更是一种可口的就餐小菜。由于得天独厚的气候、水土条件；世代相传的良种，善法，高堂镇出产的菜脯色香味俱佳，品质上乘，早在清代就已远近闻名。

    食用方法：1、洗净撕开，直接送饭，常于早餐食用；2、作潮菜配料，如切片加鲜虾做汤，有龙舌凤尾汤之美称，更常用于配鱼或肉烹煮；3、保健食用，有开胃消食，消风行气之效。4、可以切碎加在蛋液里面进行搅拌，煎成菜脯蛋。