摘要：大方皱椒又称“鸡爪辣”，其外观细长多皱，黑红油亮，辣度适中，香味浓郁，是我国七大名椒之一，有“贡椒”之称。也是贵州著名的传统出口土特产品，远销日本、韩国及东南亚。还是居家生活、馈赠亲友的大众调味品。但凡路过大方的客人都会捎上几斤“鸡爪辣

大方皱椒又称“鸡爪辣”，其外观细长多皱，黑红油亮，辣度适中，香味浓郁，是我国七大名椒之一，有“贡椒”之称。也是贵州著名的传统出口土特产品，远销日本、韩国及东南亚。还是居家生活、馈赠亲友的大众调味品。但凡路过大方的客人都会捎上几斤“鸡爪辣”。

2008年8月，大方皱椒以辣红素、辣椒碱含量高，香味浓郁，辣味适中，在对比检测的国内外优质辣椒品种中重金属含量最低，获得中国食品工业协会全票通过评审，授予大方“中国皱椒之乡”称号。