福州别称榕城、三山、左海、闽都，简称“榕”，是福建省的省会。现辖5区2县级市6县，是福建省最大的城市。当地居民以汉族的闽海系族群为主，通行闽东语福州方言。

  目前，福州拥有平潭海坛、鼓山、青云山、十八重溪等国家重点风景名胜区。人文古迹都有三坊七巷、南后街、衣锦坊水榭戏台、镇海楼、乌塔、白塔等。福州的十大名片：三坊七巷、马尾船政、林则徐、三山两塔一条江、鼓山、闽剧、温泉、寿山石、昙石山文化遗址、青云山。当然，人们一说福州，大部分人第一个想到的就是三坊七巷。

  是的，三坊七巷也是福州的一个著名旅游景点，是福建省福州市历史名城的重要标志之一，至今还保存相当一部分自唐宋以来形成的坊巷。该处拥有许多特色小吃店，大部分福州著名的小吃在这儿都有，如鱼丸、燕丸、扁肉燕等等。

  当然，每个城市都有属于自己的特色小吃，福州自然也不例外。想要深入了解一座城市，自然不能错过市井美味。小小的店面，喧嚣的人群，一碗锅边糊加一份虾酥，很经典很福州。

  较为著名的便是——佛跳墙。

  特点：传统闽菜佳肴。为聚春园菜馆郑春发研创，据传当年几位秀才来到聚春园要求上一道好菜，郑春发便把早年学做的一坛菜送上，坛盖解开满堂荤香，秀才们无不拍手称奇，吟诗道："坛启荤香飘四邻，佛闻弃禅跳墙来"，此菜因此得名。它集山珍海味之大全，用鱼翅、海参、鸡、蹄筋、干贝、香茹、鲍鱼、笋尖、鸽蛋等 20多种原料和配料煨制而成。

  荔枝肉

  荔枝肉是福州传统名菜，已有二三百年历史。因色、形、味皆似荔枝而得名！味道稍甜，比较符合福州市民偏好甜的口味。把猪瘦肉切成荔枝大小，表皮用刀刻出功壳状，经油炸之后，形似荔枝！再把荔枝肉混入备好的多味卤料中煮至入味，装盘时把鲜荔枝作为装饰围边，送上餐桌，会让人分不清是荔枝还是荔枝肉在诱你垂涎三尺。当然现在的荔枝肉已经很少有以前那么正宗了，现在店里的大部分荔枝肉都没有荔枝，而是土豆代替了。

  肉燕

  肉燕，可以说是福州的独有美食，皮薄，肉多。肉燕看似扁肉却不是扁肉，味道也与扁肉相差甚多。

  当然还有比较民间的一些小吃，就比如说礼饼、光饼、锅边糊、蛎饼、捞化等等。

  福州还有一个特有的民间风俗——拗九节

  拗九节是中国福建省福州十邑地区的本土节日，日期是农历正月廿九。在这一天，家家户户都要煮拗九粥祭祀祖先或者送给亲朋好友；已经出嫁的女子也要送拗九粥回娘家孝敬父母。

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