蔡甸美食——热干面

热干面与北京的炸酱面、河南烩面、山西的刀削面、四川担担面同称为中国五大名面。热干面的面条纤细根根有筋力，色泽黄而油润，滋味鲜美。拌以香油、芝麻酱、五香酱菜等配料，色香味俱全。热干面可谓享誉全国乃至世界。

在第二届中国饭店文化节暨首届中国面条文化节上，评选出了“中国十大面条”，武汉热干面排在首位，名声噪起。

在我的家乡蔡甸，大多数人早起后，都会吃一碗热喷喷的热干面。还可以根据个人喜好，喜欢辣的可以加入辣椒红油，还有咸菜、咸菜、萝卜干、酸豆角等供选用，加香菜也可以。在食用之前要乘热把面拌匀，芝麻酱全都糊在面上。这时再吃，就格外的香气扑鼻，味道好极了。吃热干面时最好是冲一碗蛋酒或者来一袋牛奶或者一杯豆浆或者一碗豆腐脑，一边吃一边喝。只吃不喝，就觉得嘴巴干干的，感觉腻了，也就吃不出热干面的美味了。在天气冷的时候，我个人建议配上一杯热热的豆浆或是一碗滑嫩的豆腐脑，在天气热的时候，配上一杯冰冰的蛋酒，那感觉真实爽呆了。

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