火锅作为重庆这座城市的一个符号，其中融合了重庆悠久的历史，灿烂饮食文化，独特地形气候的气候以及重庆人火辣辣的性格。重庆人对于火锅不仅仅是热爱，更多的是一种依赖。这使火锅店散布于这个城市的各个角落。

说起我与火锅的渊源还要追述在娘胎里，妈妈在怀着我的时候就对火锅情有独钟，这是谁也拦不住，不过这也验证了那句话“酸儿辣女”，后我高中的时候爸爸开起了火锅店，我也就自然成了随时都可以吃火锅的人，并以此引以为豪，后来来到浙江念大学，隔一阵就会想念那种味道的味道，止不住的想。伴随着滚滚红汤，袅袅轻烟，火锅已成为一种家乡的符号，家乡人的一种情怀。

我们家的火锅店名为“重庆红典火锅店”，于2011年末开始经营，位于重庆市南岸区汇龙路66号(近美堤雅城车站)。老板和老板娘在之前都不是从事餐饮业，在转行做火锅的时候，我在他们身上看到的是上一辈人做事认真踏实的态度，拿出了对这一份新事业的激情。老板“潜入”某重庆知名火锅店，从服务员做到墩子，慢慢了解火锅店的运营过程，研究菜品分量，逐渐靠近火锅的技术核心，最后拜师学艺，学到了制作火锅锅底的方法。在此同时老板娘阅读各种创业、餐饮业经营书籍，关注各种关于火锅的资讯，为经营重庆红典火锅店做准备。

经过“招兵买马”，一番精心准备后，“重庆红典火锅店”开张了，整个店面以红黄二色为主，寓意火锅店的红红火火，给人热情的感觉。我们火锅店的核心经营理念就是“健康”，火锅底料由老板选用上好的原料精心熬制，不含任何防腐剂，无添加，更健康。每天从菜场，超市进购新鲜蔬菜。为了保证味道纯正，自助油碟用的作料也是选用最好的。玉米羹、八宝粥、银耳汤、营养箜饭、酸梅汁、水果、冰粉等营养可口，就像是对待家人般，把最好的给顾客。

在我心中，红典不仅仅是火锅店，更是一个大家庭，不管是店里成员，还是顾客，把最欢乐的时光留在了这里，我最喜爱大清早店里开工的场景，每个人各施其职，在轻柔的阳光下忙碌着，充满生机，充满希望；顾客聚集亲朋好友在这里聊的畅快，吃得满脸通红，酣畅淋漓；小孩子排排坐在店外电视机前看着猫和老鼠，目不转睛；奶奶在火锅店楼顶，运营者一片生态乐园，在那里鸡犬相闻；爸爸在厨房里光着膀子搅和着一大锅底料，满身大汗……在这里，能见证每个人的喜怒哀乐。

火锅店的生意如今渐入佳境，每当提起我们火锅店也是满心自豪，我见证它的成长，体会着它的百味，它不是重庆最出名的火锅，但在我心中它是最用心的火锅店，那里有最为美味的火锅。