4、肉夹馍

“噌噌噌……嚓嚓嚓……”圆圆的木墩上，卤好的肉与青辣椒、大蒜剁在一起，香气扑鼻。接着，夹馍的师傅从竹筐中拿起一个刚出炉的饼，用刀尖挑开，横刀平切，但不切断，然后把剁好的肉统统夹入饼里，满满当当的，几乎溢出饼外。金灿灿的饼，香喷喷的肉，让人看了就很舒服。吃肉夹馍还有讲究。肉夹馍分为纯瘦、肥瘦两种，年轻女子保持身材，喜欢吃纯瘦的；青壮年男子要肥瘦的，肥瘦搭配吃起来才有滋味。

5、羊肉糊卜

灵宝人喝羊汤有三种方式，一是直接喝汤，二是汤中下面，三就是汤中闷糊卜。其实糊卜是陕西关中地区的名小吃，尤其是靠近晋、豫地区的韩城、渭南地区，位列关中四大名吃之一。河南的灵宝地区也极为盛行。什么是糊卜呢，就是一种切成细丝状的饼，饼，就是单层的薄饼，类似吃烤鸭的鸭饼，烙到7分熟，切细丝，放入羊汤中闷熟，配菜是绿豆芽，别管从外观上、口感上、制作工艺上都与羊肉泡馍相类似。

6、大刀面

大刀面是灵宝市最为脍炙人口的风味小吃，已有200多年的历史。切面的大刀长3尺，宽5寸，颇像铡刀，面擀成一尺多宽的薄面皮，折叠成十余层，用大刀切制成面条。因九法不同，大刀面又分为四个品种：细面，其细如挂面；帘子蔑面，粗细如帘蔑；宽面，宽如韭菜(多做成赶不干面)闪刀面，如两个韭菜叶宽，切面时，实切一刀，闪宽一刀，故名闪刀。通常是早晨卖细面、帘蔑面，中午卖宽面。调味以酸、辣为主，浇面的稍子与配菜，可视节令变化。