宝应荷园位于宝应县水泗乡新区的西侧的荷园，总面积近两万亩，其中荷藕种植面积1．5万亩。水泗乡地处宝应县东荡，位于扬州、盐城、淮安三市交界处，素有“水乡泽国”之称。荷藕种植面积达8．5万亩，总产量达10万吨，建有省级荷藕脱毒苗培育技术示范园和省级无公害荷藕生产基地。水泗荷藕，自唐代至今已有1200多年历史，清朝雍正年间，水泗藕粉被选为皇室贡品，誉为“鹅毛雪片”。

     在前往水泗荷园的路上，一幅幅生动的画面不时地映人游人的眼帘：公路两旁的稻田里挂满了金灿灿的稻穗，圩堤边爬着又大又肥的螃蟹，湖荡里藕农们在墨绿色的荷叶下不停地淘藕。这是一幅有着特有的宁静的画卷站在荷园岸边，放眼望去，眼前呈现出一片浩瀚的荷花荡。在耀眼的阳光下，万亩荷花荡的尽头则是碧绿—片。座落在荷花荡里的四座风车，风叶迎风转动，有着—一种执着不阿的精神，远远望去，好似四只巨大的河鸟在空中翱翔。田埂小路旁的芦苇、蒲草、睡莲等自然景观更是尽收眼底，妙不可言。

     在荷花荡里观光，最叫人开眼界的莫过于藕农们淘藕的场景了。藕农们淘藕，有三五一群的，也有十多个人在一起的。他们淘藕时就像魔术师变魔术一样，齐腰淌在水里，从水里取出——枝枝鲜亮的藕枝出来，直看得人眼花缭乱。