蔡甸美食——周黑鸭

在我的家乡蔡甸，有一样卤制品最受人们欢迎啦，那就是周黑鸭啦。以前上高中时，每次周末放假回家，都会和几个好友约着一起去买周黑鸭，带回家一起品尝。

周黑鸭的卤味种类也蛮多，有鸭翅、鸭腿、藕片、干子、鱿鱼、鸭脖、锁骨等，每次刚入口时“有点甜”，然后“越来越辣”，吃完了“嘴边还留有余香”，它皮黑肉嫩、醇厚不腻、香鲜美味，具有香、辣、麻、酥、嫩的特点，而且肉质精到、鲜嫩诱人，不仅闻的香，看了更让人欲罢不能，急于品尝；还因其色泽黄黑而得名，其味悠远，甜中带辣，辣中带麻，麻中带香，香味入骨，常使人垂涎三尺，食之不忘。周黑鸭选用专供白条鸭以数十种中草药卤制，药味入骨，使先前的鸭由白变黄，再由黄渐渐变黑，成品黑中带黄，色泽光鲜，令人食欲大开；再加入精选上乘辣椒、花椒等调料，甜而不腻，辣而不燥，麻而不涩，入口美妙无穷，妙不可言，肉和骨头都可吃，非常适合啃食、下酒，是难得的休闲美食；另外，周黑鸭肉性凉，配以甘草、肉桂等中药卤制后，可清肝火、去内热，预防癌症、高血压等病症，还可祛内湿、健脾胃、增强食欲、消除疲劳等等，是人见人爱的鸭子美味，风靡武汉三镇，畅销全国。

它的企业文化是企业价值观 顾客第一、团队第二、股东第三。企业目标 百年品牌、走向世界。企业使命 有人类的地方都能品尝到周黑鸭的美味。经营理念 质量第一、信誉至上、保持特色、持续发展。服务理念 关注细节、用心服务;为顾客创造快乐的体验。质量理念 健康、安全。成本理念 一分一厘来之不易。人才理念 能者上、平者让、庸者下、不拘一格、培养人才。学习理念 做到老 学到老。安全理念 安全就是生产力。它的企业文化促进着周黑鸭的前进，希望它能持之以恒。

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