灰寨中学成立于1952年，已发展成为一所拥有两个校区，具备一定规模和影响力的完全中学。

灰寨中学自1952年创办至今，在上级领导和海内外乡亲、校友的关心支持下，经过师生的共同努力、艰苦奋斗，灰寨中学从无到有、从小到大，学校得到了快速发展：校门美观大方，操场平坦宽敞；校园楼房林立，树木葱翠；教学区、生活区、运动区的布局合理；多媒体、物理、化学、生物仪器室、实验室，图书阅览室、体育器材室等教学设备日臻完善。学校占地面积32309平方米、建筑面积20700平方米。学校现有教学班37个，学生2500多人，教职工140多人。

1952年秋，上级政府决定在灰寨开办“揭阳二中灰寨分教处”，解决灰寨、南山周围一部分小学毕业生的升学问题，校址选在灰寨河旁的俊芳公祠，这就是灰寨中学的前身。
二中分教处开办后，1955年秋季改名为“北山中学灰寨分教处”。北山中学灰寨分教处由于种种局限，无法扩大招生。1956年上半年，揭阳县人民政府决定开办灰寨初级中学。创办灰寨初级中学后，在短时间内扩建了14间教室，添置了其他设备，学校借用塘房下村村民的“爱群楼”作为学生宿舍，正常的教学工作得以进行。
1966年文化大革命开始后，各类学校停止招生。1968年各大队小学附设初中班，灰中只设两年制高中班，并取消升学考试，高中班学生都是由各大队选送。“文 革”期间，灰寨中学曾一度改名为“红旗中学”。
1978年，灰寨中学恢复招收初中学生。
1984年的秋季，灰寨中学高中恢复三年制。
改革开放后，蒙海内外侨胞、港澳台同胞及社会各界贤达人士的大力资助，在灰中兴建了“泰华楼”、“怀乡阁”、“众志阁”等教学楼。从此，灰中实现了教室楼房化的第一步。
1994年后，在镇委、镇政府的重视下，经多方筹资又建起了两栋教学楼。1995年，学校顺利通过了省、市的“普九”验收。
1999年后，镇党委、镇政府继续大力改善灰寨中学的办学条件，为灰中修建了新校门和两栋综合楼。
2002年10月5日学校隆重举行五十周年校庆，并经多方筹资建起了校庆纪念项目——教安楼（教师宿舍楼）。[1]
2004年争取上级政府的支持，建起一幢六层的学生宿舍楼，解决学生住宿难的问题。
2005年学校晋升为揭西县一级学校。
2006年上级拨款和社会捐助建起一幢三层的师生食堂、2006年11月中山市完美公司捐赠25万元教学设备。
2007年建起了拿督李志明礼堂。2008年政府批准建起了一幢五层20间教室2700多平方米的高中部教学楼。
2008年12月广东省信息产业厅、揭阳市信息产业局支持50万元建起了师生兼用的“灰寨镇信息化培训中心” ；
2009年经上级批准投资350多万元兴建的一幢六层2500多平方米的教师周转房竣工，解决了教师办公住宿问题。
50多年来，灰寨中学坚持贯彻党的教育方针，努力提高办学质量，为国家、为社会输送了大批合格的人才。从1952年至今，相继在校就读毕业的初、高中学生共计20000多人。他们正以优异的表现，奋斗在五湖四海，为国家富强和社会的进步作出了巨大贡献，为学校赢得了荣誉。