说起邓城猪蹄，还得从三国时期的魏国大将军邓艾屯田说起。据说，邓艾大将军爱吃猪蹄儿，在邓城屯田期间，每有闲暇时刻，便令手下烧制猪蹄下酒。他们烧制的猪蹄以肥而不腻、香脆爽口而闻名，后流传于民间。
         邓城叶氏猪蹄,总店距今已有200多年历史,其创史人在京城专为御善房煮制猪蹄,经过几代人的实践和创新结合传统的卤制方法..形成了现在我店猪蹄独有的色,香,味,俱全回味悠久的特点,具有不粘手,不粘嘴,不粘牙的三不粘之美称,,88年6月份我店煮制的猪蹄被省烹任协会评为中原名吃,99年国家级领导人到周口视察工作时专程到我店定制品尝猪蹄,并给予极高的赞赏...