扬州的早点非常讲究，沿袭了淮扬菜的风格，大煮干丝和汤包是早点中的精品。大煮干丝非常考验厨师的刀工，是用豆腐切成的丝，配以高汤做成。看似不经意但是味道十分浓厚。扬州的“十大名点”是早茶桌上的常客。除此之外，还有芽姜、乳黄瓜、什锦菜、肴肉、豆腐脑 等。配上一杯“绿阳春”，早茶才算完整。因扬州土著多吃面，因此，扬州的面食也算很有名。

扬州人的一天，是从早茶开始的，故有“早上皮包水”之说。体验美食，当然要起早吃早茶。这里的“早茶”，不仅仅是指茶水，还包括茶点。富春茶社的早点品种上百种，堪称之最，在这里你能享受到老扬城的韵味，在这里你能吃到“舌尖上的中国”所讲述的扬州早茶的美味，美味无法用言辞表达。富春茶社历史源远流长，距今130余年，早已闻名中外，位于得胜桥，属于扬州老城区，始创于1885年。资料上说，100余年来，富春茶社经过几代人的不懈富春茶社努力和精心经营，逐步形成了花、茶、点、菜结合，色、香、味、形俱佳，闲、静、雅、适取胜的特色，被公认为淮扬菜点的正宗代表。巴金、朱自清、冰心、林散之、吴作人、梅兰芳、赵丹等大家及文艺巨匠都留下了墨宝和赞语。

扬州是淮扬菜的发源地，清淡雅致，被称为“文人菜”，来到扬州，怎么能不品尝一下正宗的淮扬菜呢？扬州三头之一的“狮子头”，可以说是淮扬菜里最有名的的菜式之一。狮子头是扬州地区汉族传统名菜，属于淮扬菜系。口感松软，肥而不腻，营养丰富。红烧，清蒸，脍炙人口。除狮子头以外，其他“两头”是指扒烧整猪头和拆烩鲢鱼头，这“三头”在桌上一字排开，冲击力极大，味道也是极好的。

跟朋友们讲起扬州，扬州蛋炒饭也许会首当其冲，正宗的扬州炒饭讲究八荤三素，柔合进淮扬菜肴的“选料严谨，制作精细，加工讲究，注重配色，原汁原味”的特色，隋炀帝巡视江都时，随之也将蛋炒饭传入扬州，后经历代厨坛高手逐步创新，终于发展成为淮扬风味有名的主食之一。欧美、日本、香港等地的扬州风味菜馆，也纷纷挂牌售此美食，颇受欢迎。

说起扬州的美食，小吃是必不可少的一部分。根据扬州“吃货”们的总结，扬州的小吃遍布城市各个角落。在甘泉路一路往人民商场方向走，走到小东门桥头，有一家“炸臭干”。臭干从滚烫的油里捞出来，拌上自制的辣椒酱和黄豆芽，又酥又香，值得品尝。东圈门附近有家朱记牛肉汤，位于东圈门入口处，可以无限续汤，乳白色的汤汁加上清真牛肉，再叫上几块草炉烧饼，泡在汤汁里，简直是绝配。

你以为扬州美食局限于此？这只是铺垫，慢慢来掉你的胃口。扬州的吃,早已为世人所嘉誉,俗有"吃在扬州穿在苏州,玩在杭州"之说.可见扬州人对吃的考究,早已闻名海内。扬州饮食文化蕴含着丰富的地域、民俗和社会环境诸多因素，是扬州历史文化的重要组成部分，给扬州这座城市带来了无限荣耀和自豪。

在此，作为扬州人我觉得最值得一提要属扬州老鹅，这个极具诱惑力的美食，也曾被列入一城一味扬州美食之旅中。每天大约到下午的四五点钟，望着街头稀疏有一些人们推着特制的三轮车，类似于小房子造型的框架，在显眼处印有“扬州老鹅”。扬州老鹅在制作过程中，不仅注重佐料配方，更注重火候，以达到色、香、味、形俱佳。扬州盐水鹅采用全天然植物香料和滋补中药，密制配方，特别是陈年老卤煮制。肉质紧密，鲜美可口，原汁原味，风味清新，浓而不腻，淡而不薄，风味独特，食后齿颊留香，形态饱满，烂而不散，色泽黄橙油量，质感松嫩、肥而不腻，鲜咸，充分体现了“以味为核心，以养为目的”的中国烹饪的本质特征。

  扬州美食说是说不尽的，吃是吃不完的，东关街里的小吃，特产还不算少，这得亲自踏进扬城好好享受。三和四美酱菜、牛皮糖、富春包子、小觉林麻花、蟹黄汤包、四喜汤圆、雪片糕、翡翠烧卖、馋神风鹅、文思豆腐、扬州十大名点：三丁包子、千层油糕、双麻酥饼、翡翠烧卖、干菜包、野鸭菜包、糯米烧卖、蟹黄蒸饺、车螯烧卖、鸡丝卷；　十佳风味小吃：笋肉锅贴、扬州饼、蟹壳黄、鸡蛋火烧、咸锅饼、萝卜酥饼、鸡丝卷、三鲜锅饼、桂花糖藕粥、三色油饺；　　十佳特色小吃：四喜汤团、生肉藕夹、豆腐卷、笋肉小烧卖、赤豆元宵、五仁糕、葱油酥饼、黄桥烧饼、虾籽饺面、笋肉馄饨。。。。。。