泉州市泉港区

家乡区县：福建省泉港区

小时候很喜欢吃浮果，每年就盼着过年，因为妈妈只有那个时候才有时间做；很喜欢它的外酥内儒的感觉；偶是个“海蛎控”，每年妈妈要做浮果的时候偶就会要求妈妈一定要加海蛎；长大了，出门在外见不到浮果的影子；后来就学着自己动手做，做浮果最重要的是地瓜粉；记得以前在厦门跟同学聚餐，买了一包地瓜粉，一点都不纯正，做出的羹汤完全没有自家的地瓜粉粉嫩肉滑；每每离开家的时候，不忘带点地瓜粉在身边；中午剩饭晚上本着不浪费的原则就把它们做成海蛎浮果。。。

材料：地瓜粉、海蛎、葱花，胡萝卜、五香粉、米饭、盐、醋

做法：

1、海蛎用盐洗净，加入适量的五香粉和盐拌匀；胡萝卜擦成丝，葱切末

2、取适量的地瓜粉，放入米饭

3、加入适量的水到地瓜粉里面，搅拌均匀米饭和地瓜粉（地瓜粉量要比米饭多）；然后放入葱花和胡萝卜丝，盐搅拌均匀（浮果浆不能调太稀哦；也可以加入适量的老抽调颜色；）

4.、锅内倒入油，烧到七层热；把模具放进油锅烧热下（防止浮果粘在模具上）；取出舀一小勺浮果浆，平铺模具底部；

5、放入适量海蛎

6、再舀一点浮果浆盖住海蛎

7、放入油锅，中小火油炸（油一定要冒过浮果）；炸一二分钟的时候，摇下模具，浮果掉出来，可以重复进行下个浮果（做法4~做法6）；

8、浮果油炸中要不时用筷子翻下面，防止焦了；浮果油炸到金黄色，捞起滤油

9、装盘，配上醋，不错的美味（浮果要趁热吃才好吃，一定要配上醋）

刘惠杰（2014-10-20）评论（0）