谈吃的文章，多半是讲某时某地有某种特殊的吃食或吃法，但我要说的从化之吃，却是普通的东西，普通的吃法，只因了从化山清水秀，从化美食原料以从化本土特产为主，从化的山珍野味及当地绿色土特产有很多，无污染，所有的东西都是纯天然制作，味道好之余，还不用但心添加任何的防腐剂啊。去从化旅游千万不可错过，如：山坑螺、山坑鱼、野菜和吕田焖大肉。
      到从化，山坑螺、山坑鱼、山水豆腐不可不尝。清蒸鲩鱼选用的是生长在流溪河山坑里的鲩鱼，嫩滑爽口；山坑螺个儿虽小，肉也不多，但却是很多人的“心头好”，配上紫苏更是惹味；山水豆腐选用的是吕田出名的黄豆，加上清甜的山水，做出来的山水豆腐，吃起来既脆又嫩。
从化黑鬃鹅素以骨细肉厚驰名，而做法也多种多样。最简单的是稍加盐花，把鹅肉置于锅上煎至熟透。也可把柱侯、红葱头等配料先下火略炒，再将其填入鹅肚中，然后慢慢将鹅煎熟，鹅充分吸收了柱侯等配料的鲜味，吃起来分外可口。
      从化的野菜终年不绝，品种繁多，笋、麻笋、流溪滑蕨、苦竹、野芫菜等野菜在饭桌上随处可见。五指毛桃瘦肉汤、假芫荽猪肚汤等农家特色汤，既有保健功能，又各具特色，令人食过难忘。
四五月份正是从化青梅摘采的时节，民间流传着用生盐腌制青梅“看门口”的习俗。这种咸中带酸的腌梅可作“酸梅鹅”、“蒸排骨”等招牌菜色的配料，酸酸甜甜。
      碧绿山猪煲选用的山猪是12.5—17.5公斤之间的，因为太老太嫩都不够好吃，这个重量的山猪肉质最好，而且要用猪腩肉，这个部位的肉肥瘦适中，做好的山猪肉呈金黄色，香气四溢。
钱岗糯米糍荔枝是从化特产，果农采用无公害标准化栽培技术生产，果形呈扁心形，单果重24克以上，果色大红带玉绿色，果肉厚而多汁，晶莹软滑，果味香浓甜蜜，果核小如米粒，焦核率特高，可溶性固形物质达18%以上，是荔枝中之精品。糯米糍，为荔枝品种之一。该品种果形色泽鲜红间蜡黄，皮棘感不明显，肉乳白半透明，肉丰厚，口感嫩滑，味极清甜，核瘦小，自然糖分高，含人体必须的多种氨基酸、微量元素和维生素，具有多种滋补功用，是不可多得的岭南佳果。
     俗话说：“靠山吃山，靠水吃水”，从化丰富的物产资源和优美的山水环境，孕育了颇有农家特色的美食。一边品尝清新天然的农家菜，一边感受从化的质朴风光，保证你不会虚度来从化的这几天。。