糟粕醋是海南省文昌市铺前镇的一种汉族传统小吃.海南文昌特色小吃糟粕醋，是用酿酒后剩余的酒糟，加以少许辣椒、蒜头、油等煮开制成，仅有文昌铺前的人最弄。糟粕醋中加海带丝、海菜、荞头、牛杂、猪杂或海鲜等，酸辣开胃，口感：酸甜辣，还带有酒糟的浓味。糟粕醋的主要功能：对人体血液循环比较好，长期吃用可以美容、减脂、降压。在糟粕醋之中最强的就是加蚝了，海螺也好吃，只是取得不怎么容易，所以会稍微贵一点，海菜也很有营养价值，补碘的，冬天的时候，石葱也是很受欢迎的，牛杂也很好吃。如果您对配食的某个食物不感食欲，也可叫店家给您更换成您想吃的食物。可作为餐前开胃小吃、或者正餐时食用.

文昌铺前糟粕醋的做法　　

材料：辣椒、糖、味精、蒜末、酒糟等

做法：

1、把以上材料准备好一起放在锅里煮；

2、海带丝、海菜、荞头、牛杂等都是直接蒸熟的；

3、蒸好的拌菜放到煮好的醋水里面就可以吃了。