我的家乡在陕西，那里的特产有很多 。比如檊面皮，热干面，凉皮，羊肉泡馍，等等。今天我就给大家介绍其中的一种－－凉粉。
凉皮，按地区的不同，种类不同。陕西凉皮种类繁多，做法各异，调拌时各具特色，口味也不同，在这里，就举几种了。
1）汉中凉皮，因产于汉中地区而得名。由于加工时用小石磨加水将米磨制成米粉浆，又叫水磨凉皮。制作时，将磨殇米粉浆平铺于竹笼上蒸制。加入调料，主要是蒜汁，辣椒油，口味酸辣之中透着蒜香。
2）岐山檊面皮，岐山县制作的最佳。制作时，将小麦粉洗出面筋，将淀粉檊成薄饼，上蒸笼蒸制。制成粮皮既软又粘。调料以岐山当地酿制胡粮食醋和辣椒油为主，辅以洗出胡面筋丝，在一个小铁锅内拌合均匀，盛盘，其口味主要特点是酸，辣，香。　 陕西的特产还有很多，今天就先说这么点，下次再继续。如果有机会，带你们去好好品尝。