关于春节年糕的来历，有一个很古老的传说。在远古时期有一种怪兽称为“年”，“年”四季都生活在深山老林里，饿了就捕捉其他兽类充饥。可到了严冬季节，兽类大多都躲藏起来休眠了。“年”饿得不得已时，就下山伤害百姓，攫夺人充当食物，使百姓不堪其苦。后来有个聪明的部落称“高氏族”，每到严冬，预计怪兽快要下山觅食时，事先用粮食做了大量食物，搓成一条条，揿成一块块地放在门外，人们躲在家里。“年”来到后找不到人吃，饥不择食，便用人们制作的粮食条块充腹，吃饱后再回到山上去。人们看怪兽走了，都纷纷走出家门相互祝贺，庆幸躲过了“年”的一关，平平安安，又能春耕作准备了。这样年复一年，这种避兽害的方法传了下来。因为粮食条块是高氏所制，目的为了喂“年”度关，于就把“年”与“高”联在一起，称作为年糕（谐音）了。

做法

按十斤米来说的.其中糯米:饭米=7:3

1.拿去石磨 好后放进布袋里,用重物压半小时左右,主要依实际情况而定,不能太干或太湿。

2.取出,加入白糖(约3斤),花生(约1.5斤),芝麻等,根据个人喜好.混在一起,放大盆里揉.揉到你可以整团抓起来,又会慢慢垂下去,即可收工。

3.放在蒸笼里,盖上蒸布,蒸到它膨起来时,用一根筷子插下去试试,不会粘在上面,说明蒸差不多了。

4.取出,放在铺好叶子的篓子里,完工。

没有祖传的蒸笼的话,现在也有专门蒸年糕的塑料袋。

在步骤2后,将那团东西,装进袋子里,七成满!为了不贴到锅底,请在锅底放个小架子,袋子底下压几片叶子,会更香。

好后,开火蒸.时间在45分钟左右,看具体情况了～

弄好后把这些袋子晾凉，成型，可以保存很久。

在正月把这年糕切片，裹一层鸡蛋液下锅油炸，待到膨胀发黄变软为止，捞出锅即可食用。

还有一直吃法是直接拿去蒸，变得粘稠，就可以吃了，口感香甜粘稠。