1951年，福鼎创办私营鼎光电厂，使城关3000多户居民装上电灯。1952年，全县国内生产总值1516万元，比1949年增长41.7%，年均增长12.3%；工农业总产值2223万元，比1949年增长41.9%，年均增长12.4%（其中工业产值年均递增24.4%、农业产值年均递增11.1%）；粮食总产量50693吨，年均递增9.1%；油料产量530吨，年均递增37.9%；茶叶产量843吨，年均递增17.7%；水产品产量6605吨，年均递增8.5%；生猪年末存栏3.29万头，年均递增29.1%；发电量3万千瓦时，人均年拥有电能0.13千瓦时。[13]
1957年，全县国内生产总值2517万元，比1952年增长59.2%，年均增长9.8%；工农业总产值3267万元，比1952年增长47.9%，年均增长8.1%（其中工业产值年均递增7.5%、农业产值年均递增8.2%）；粮食总产量64023吨，年均递增4.8%；油料产量414吨，年均递减4.8%；茶叶产量899吨，年均递增1.3%；水产品产量15659吨，年均递增18.8%；生猪年末存栏6.36万头，年均递增14.1%；发电量7万千瓦时，年均递增18.5%，人均年拥有电能0.72千瓦时。[14]
1962年，全县国内生产总值3371万元，比1957年递减0.7%，年均递减0.1%；工农业总产值3636万元，比1957年递减21.1%，年均递减4.6%（其中工业产值年均递减2.2%、农业产值年均递减5.1%）；粮食总产量49361吨，年均递减5.1%；油料产量112吨，年均递减23%；茶叶产量426吨，年均递减13.9%（1958年因搞茶叶产量“放卫星”，茶树采摘搞“脱裤留帽”，违反植物生长规律，导致此后茶叶多年严重减产）；水产品产量25032吨，年均递增9.8%（1960～1963年因推广“敲罟”作业，捕获量大幅度增加，却给黄鱼资源造成毁灭性的灾难。1964年停止“敲罟”作业）；生猪年末存栏3.11万头，年均递减13.3%；发电量42万千瓦时，年均递增43.1%，人均年拥有电能1.39千瓦时。[15]
1965年，全县国内生产总值3496万元，比1962年增长19%，年均增长6%；工农业总产值4376万元，比1962年增长30.6%，年均增长9.3%（其中工业产值年均递增9.2%、农业产值年均递增9.3%）；粮食总产量62237吨，年均递增8%；油料产量355吨，年均递增46.9%；茶叶产量673吨，年均递增16.5%；水产品产量19088吨，年均递减8.6%；生猪年末存栏7.1万头，年均递增31.7%；发电量60万千瓦时，年均递增12.6%，人均年拥有电能1.88千瓦时。[16]
1970年，全县国内生产总值5562万元，比1965年增长43.2%，年均增长7.5%；工农业总产值6835万元，比1965年增长43.7%，年均增长7.5%（其中工业产值年均递增5.5%、农业产值年均递增7.8%）；粮食总产量117350吨，年均递增13.5%；油料产量225吨，年均递减8.7%；茶叶产量860吨，年均递增5%；水产品产量28737吨，年均递增8.5%；生猪年末存栏7.46万头，年均递增1%；发电量145万千瓦时，年均递增19.3%，人均年拥有电能4千瓦时。[17]
1975年，全县国内生产总值7878万元，比1970年增长45%，年均增长7.7%；工农业总产值9219万元，比1970年增长25.9%，年均增长4.7%（其中工业产值年均递增14.9%、农业产值年均递增3%）；粮食总产量122159吨，年均递增0.8%；油料产量706吨，年均递增25.7%；茶叶产量1040吨，年均递增3.9%；水产品产量40414吨，年均递增7.1%；生猪年末存栏7.53万头，年均递增0.2%；发电量583万千瓦时，年均递增32.1%，人均年拥有电能14.6千瓦时。[18]
1980年，全县国内生产总值12547万元，比1975年增长34.8%，年均增长6.2%；工农业总产值18112万元，比1975年增长37.1%，年均增长6.5%（其中工业产值年均递增16.2%、农业产值年均递增3.7%）；粮食总产量153214吨，年均递增4.6%；油料产量1653吨，年均递增18.5%；茶叶产量1888吨，年均递增12.6%；水产品产量32000吨，年均递减4.6%；生猪年末存栏6.97万头，年均递减1.5%；发电量1387万千瓦时，年均递增18.9%，人均年拥有电能32.4千瓦时。[19]
1985年，全县国内生产总值22068万元，比1980年增长30%，年均增长5.4%；工农业总产值29723万元，比1980年增长34.1%，年均增长6%（其中工业产值年均递增11.7%、农业产值年均递增3.4%）；粮食总产量129626吨，年均递减3.3%；油料产量1339吨，年均递减4.1%；茶叶产量2741吨，年均递增7.7%；水产品产量40402吨，年均递增4.8%；生猪年末存栏8.3万头，年均递增3.6%；发电量2897万千瓦时，年均递增15.9%，人均年拥有电能64.3千瓦时。[20]
1990年，全县国内生产总值51049万元，比1985年增长64.4%，年均增长10.5%；工农业总产值67451万元，比1985年增长51.2%，年均递增8.6%（其中工业产值年均递增12.2%、农业产值年均递增6.2%）；粮食作物因遭受严重自然灾害影响，总产量下降至113892吨，年均递减2.6%；油料产量2609吨，年均递增14.3%；茶叶产量3751吨，年均递增6.5%；水产品产量53029吨，年均递增5.6%；生猪年末存栏10.01万头，年均递增3.8%；发电量6925万千瓦时，年均递增19%，人均年拥有电能138千瓦时。[21]
1995年，全县国内生产总值195197万元，比1990年增长136.5%，年均递增18.8%；工农业总产值324447万元，比1990年增长238.2%，年均递增27.6%（其中工业产值年均递增41.1%、农业产值年均递增10.6%）；粮食总产量131270吨，年均递增2.9%；油料产量2749吨，年均递增1.1%；茶叶产量7175吨，年均递增13.9%；水产品产量136626吨，年均递增20.8%；生猪年末存栏13.14万头，年均递增5.6%；发电量10197万千瓦时，年均递增8%，人均年拥有电能192千瓦时。[22]
2004年，福建省县域经济评价中，福鼎市成为“经济发展十佳”县（市）之一，县域竞争力居全省第18位。
2008上半年全市农林牧渔业总产值92305万元。福鼎农业主产粮食、四季柚、槟榔芋、茶叶、白色双孢蘑菇、黄栀子等。2008年上半年，全市农业产业化组织有522个，其中省、市农牧业产业化龙头企业14家，规模以上农产品加工企业已发展到38家，市级以上龙头企业26家。2008年上半年，16家省、宁德市级农业产业化龙头企业完成产值5.02亿元，比增26%。食品（包括饮料）加工制造业完成产值85415万元。[23]
2011年，福鼎市实现生产总值176.18亿元，比2010年增长18.0%。在全省58个县市中总量居第15位，增幅居第2位，总量比2010年前移1位，增幅前移2位。分产业看，一产稳定增长，二产成为全市经济增长的核心力量，三产增长缓慢。2011年第一产业增加值24.15亿元，增长5.3%，对经济增长的贡献率为4.3%，拉动经济增长0.8个百分点；第二产业增加值97.54亿元，增长27.6%，对国民经济贡献最大，贡献率高达76.8%，拉动经济增长13.8个百分点；第三产业增加值54.49亿元，增长9.6%，对经济增长的贡献率为18.9%，拉动经济增长3.4个百分点。人均地区生产总值33152元，增长18.1%。三次产业比例由上年14.5:52.4:33.1调整为13.7:55.4:30.9。[24]
2012年福鼎市规模以上工业累计完成总产值461.01亿元，实现规模以上工业增加值124.58亿元。2012年股份制工业完成产值443.29亿元。非公经济推动有力，2012年非公有制企业实现产值450.29亿元。福鼎市95家引进企业全年完成总产值276.30亿元。截止2012年12月末，在园区内已投产的规模以上工业企业达160家，2012年累计完成总产值343.30亿元，2012年规模以上工业累计实现销售产值454.98亿元，其中出口交货值14.64亿元。[25]
2013年，福鼎地区生产总值为248.12亿元，为宁德地区第二，增量37.49亿元，实际增速12.9%，名义增速17.80%。2013年，福鼎市规模以上工业增加值129.25亿元，规模以上工业总产值496.12亿元。规模以上重工业企业完成产值327.36亿元，占规上工业总产值的66.0%。完成轻工业产值168.76亿元，福鼎市112家规上引进工业企业完成产值306.60亿元。福鼎市195家规上园区工业企业累计实现产值393.34亿元。1-10月，规模以上工业累计实现销售产值486.15亿元，出口交货值16.10亿元，工业产品销售率累计达97.99%。