白居易（772年—846年），字乐天，号香山居士，又号醉吟先生，祖籍太原，到其曾祖父时迁居下邽。是唐代伟大的现实主义诗人，唐代三大诗人之一。

     白居易先生终日、终生以茶为伴。他不单爱饮茶，而且善别茶之好坏，有“别茶人”之称。更留下了不少千古传诵的茶诗。

     白居易认为茶可以激发文思。“夜茶一两杓，秋吟三数声”，“或饮茶一盏，或吟诗一章”，茶可以助文思，引发诗兴。

     第二，茶可以解胸中的苦闷，宣泄沈郁，陶冶性情：“或吟诗一章，或饮茶一瓯；身心无一系，浩浩如虚舟。富贵亦有苦，苦在心危忧；贫贱亦有乐，乐在身自由。”此外，他亦曾在庐山香炉峰盖了一座草堂，并开辟一圃茶园，“长松树下小溪头，斑鹿胎巾白布裘；药圃茶园为产业，野鹿林鹤是交游。云生涧户衣裳润，岚隐山厨火竹幽；最爱一泉新引得，清冷屈曲绕阶流。”悠游于山林之间，与野鹿林鹤为伴，品茗泉水所泡的茶，真是人生快事。

     第三，可以以茶交友。士人往往以茶为赠品或邀友人茶叙。每当友人送来新茶，都令白居易欣喜不已。白居易在《谢李六郎中寄新蜀茶》诗中云：

     “故情周匝向交亲，新茗分张及病身。红纸一封书后信，绿芽十片火前春。汤添勺水煎鱼眼，末下刀圭搅曲尘。不寄他人先寄我，应缘我是别茶人。”

      诗中写到“我”在病中收到友人寄来的新茶时的兴奋心情，从“不寄他人先寄我”句中表达了白居易与友人之间深厚的情谊。白居易的友人元稹就有一首很特别的有关茶的宝塔诗：

茶

香叶，嫩芽。

茶诗客，爱僧家。

碾碉白玉，罗织红纱。

铫铛黄蕊色，碗转曲尘花。

夜后邀陪明月，晨前命对朝霞，

谈尽古今人不倦，将至醉后岂堪夸。

诗中既道出茶的功用，又谈及烹茶及赏茶的过程等，可算是巧诗了。