罗非鱼，俗称：非洲鲫鱼，为一种中小形鱼。现在它是世界水产业的重点科研培养的淡水养殖鱼类，且被誉为未来动物性蛋白质的主要来源之一。原产于非洲，属于慈鲷科之热带鱼类，和鲈鱼相似。通常生活于淡水中，也能生活于不同盐份含量的咸水中，也可以存活于湖，河，池塘的浅水中。它有很强的适应能力，在面积狭小之水域中亦能繁殖，甚至在水稻田里能够生长，且对溶氧较少之水有极强之适应性。绝大部分罗非鱼是杂食性，常吃水中植物和碎物。

高州市是广东省著名的罗非鱼产地，生产规模和产品规格较大，单产较高，基本满足加工出口对原料鱼的要求。高州主养罗非鱼的模式有两种，一是肥塘与投饲相结合的养殖模式，二是单纯投喂商品饲料的养殖模式。当鱼价较低或经营资金不足时，采用第一种养殖模式可以有效地降低养殖成本，提高经济收益；当鱼价较高，饲料成本相对较低时，采用第二种养殖模式可以达到高产高效的目的。