天水火烧

火烧的制作方法和用料与油酥馍的制作大同小异。火烧配料有苦瓜粉，烘烤时只用下火圈，成品馍色白、层多、香酥。馍上缀染红色的梅花图案，给人以香中添美的感觉。

天水回回馍

又名烤馍，本地称“锅子”。白面配上蜜、鸡蛋、白糖、清油，揉团发酵掌握好火候入锅烘烤。它色泽金黄，形如含苞欲放的花骨朵，脆酥而不碎，清香味甜。

秦安麻腐馍

馅料用麻子磨制而成，以五香粉、食盐、葱花等佐料拌入并适当加入猪油，用发酵好的面团擀成薄饼做包皮。成品馍洁白松软，香味独特。

天水辣子面

又叫杠子面。用杠子压揉面团，小米面做成面波，擀成片，切成麦秆细的条，清水煮熟，柔软适度，不粘不糊，调上油泼辣子、醋、姜粉、芫荽等，别有风味。

秦安肚丝汤

肚丝汤是秦安的一道独特小吃。选用猪肚，洗净后清水下锅煮熟，冷却后切成极细的丝，用淀粉配上辣椒丝、胡椒粉、醋等佐料做成汤，文火烧制。成品汤色黄亮、肚丝飘游，吃起来酸麻可口，辣在其中，回味无穷。