“嘴舌食毛（没）骨，嚡（会）受甜糟焯（烫）；寒天食暖身，热天大汗落”。福安人食甜糟焯蛋，那个食相呀，真有点儿“山猛海喝”。

甜糟焯蛋，是福安人早上摊点里的一道特殊风景。

福安特色早餐——甜糟焯蛋和煎包

地球会辇，时代会变。如今的“上班一族”，早上起床大都懒得下厨房，他们跑到街上，便围着甜糟摊点团团转。张三左一个“来一碗”，李四右一个“来一碗”，喊得摊主心中既欢喜又发烦。“这兜（边）坐，马上焯，你等等。”摊主见人多招架不住时会忽悠你稍等。“咔——”，蛋壳丢到垃圾桶里了，“嚓嚓嚓”，蛋清和蛋黄在摊主手持的碗中再也不分家，随着一勺滚烫的甜糟倒入碗内，那碗中的盛物便成了黄白相间的“雏菊花”。

甜糟焯蛋

“呼哧、呼哧”，吃态急促，嘴角哈出一团团热气的，这差不多是冬天里福安人喝甜糟焯蛋的食相；额头冒汗，嘴角微张，不时“呼呼——”吹口气的，这肯定是夏日里福安人喝甜糟焯蛋的模样。甜糟焯蛋蛮好喝，但一小碗大都塞不满福安人早上的腹肚；因此，往往人们还会买几个小笼包或是面包、馒头的作“垫料”。有的人胃口差，“垫料”吃不了，便干脆叫摊主再给焯一碗，有了两碗甜糟焯蛋垫底，这一上午的班他（她）就能撑得起。说实在的，在福安本地，甜糟焯蛋，不论男女，也不论童叟，人人欢喜。因为这东西，原料是地道的。用单季稻的糯米制作的酒娘糟，用地产的土鸡蛋作主料，用纯净的白砂糖作配料，你说这早餐怎能不让人喜欢？