诸城的烧烤是出了名的外焦里嫩，说到烧烤，就不得扒一扒诸城的烧鸡。
    诸城的烧鸡制作较为繁琐，首先要将葱、姜、花椒、八角、桂皮等调味料放在鸡的肚子里，除了调味之外，还用于塑形，这样会使得烤熟了的烧鸡依然想公鸡中的战斗机一样高昂着胸脯，就算是熟了也要有着那气势。然后将整只鸡摆好造型（把两只翅膀编插进去）放到《西游记》里蒸唐僧用的那种大蒸笼里开始蒸，直到蒸熟。最后，就是烤了，在烤的过程中，鸡的造型要保持着蒸的时候的样子，这样才显得好看。烤的时候鸡头的部位烤的时间要久一点，听奶奶讲这样是为了“红光满面”，讨个好彩头。鸡脚的部位时间也要偏长，否则根本就咬不动。
    整只鸡烤好之后呈焦黄色，最外面的烤的脆脆的，像是一张风干后的纸，轻轻一用力就能撕下一块来，刚入口刷刷的脆，丝毫不腻。里面的鸡肉呈金黄色，一咬就会有香香的油冒出来，鸡肉一丝一丝的，肉香四溢，骨松肉嫩。手拿一条鸡腿慢慢啃，更是久久回香。
    烧鸡是诸城人过节必不可少的一道菜，吃的时候直接用刀切成块，拼盘造型，简单得体。