绥德油饼,手工烙制,口感软香，外脆内虚，层层可口，我个人认为现在以薛家畔的最为正宗，油饼就羊杂碎，风味地道！
绥德油旋,其色泽金黄油亮，其色泽金黄油亮，层层饼旋薄如羽翼，外脆酥里绵软，油香扑鼻。若乘热用刀沿边划口，填入凉拌猪头肉，名为“狮子大张口”，咬一口肥美解谗。
绥德羊杂碎!!鄙人的最爱!以车站出口处"安七羊杂碎"和北门坡下"老蔡羊杂碎"最为五味俱全，不膻不腻，味道香醇浓郁。
喝醉了第二天滚滚家来上一碗,解酒!!
绥德猪头肉,以北门坡下的"年家猪头肉"为佳,肉酥味香，吊人胃口。油旋夹猪头肉,嘿嘿,尝了就知道!
绥德碗砣,原料是荞面,浇的是暴香麻辣猪肝 !清爽利口。可独食，亦可下酒。绥德城内最好吃的碗坨在交通局家属楼楼下，绥德义和镇的刀刀碗砣亦为小吃一绝。
绥德黑粉,原料为绿豆所制，劲光滑嫩,加上调料汤、醋、辣子、芥末、香油、色泽淡黄、香味可口。绥德正宗油旋、黑粉是待客的上品主食，风味甚佳。
绥德黑楞楞,以土豆磨碎揉团，蒸熟后蘸调料，或者再加青椒爆炒，坚软细美、香辣可口。是一种经济实惠的小吃。
洋芋擦擦,绥德叫山蔓丸子,我认为最好吃的当数原来农贸市场的"老张炒丸子",可惜,农贸市场关闭以后,再也没吃过老张的炒丸子了。
槐花漫山遍野之际，摘一把槐花和山蔓丸子一起蒸，酥绵可口，久吃不厌。属天然绿色食品。
苦菜粘山蔓(土豆),是一年四季均可食用的最佳食品，下肚别有一番滋味。绥德最好吃的苦菜粘山蔓在阿林酒店。
杂面抿节,所用杂面系由豌豆和麦子磨合而成，抿节营养丰富，清淡可口，易于消化吸收。
这里隆重推荐一下原地糖酒副食公司的对面,有家卖杂面抿节的,光调料就有十几种,确实值得一尝!绥德油糕由软米精制而成，经植物油炸后，其味清香细腻、香甜可口。糕者，高也，取谐音是祝愿人们步步升高，有喜庆吉祥之意。
绥德油馍馍，又名油窟列，由土豆、白面、荞面、糖等杂粮和在一起炸制而成。味道甘甜、可口。炸熟后，金黄似铜钱，色泽金黄、细腻柔软，经久而不变色不变质。
绥德黄馍，是用软米和黄米按比例兑制，浸泡碾压后在锅中炒熟，晾凉掺人酵面，待面发蒸食。有时还在里面包馅，一般以煮烂大豆和枣为主。
黄馍有一股黄米特有的香甜味儿，人人爱吃，久食不厌。